Cavala na frigideira
- sem glúten
- Sem lactose
- Energía Kcal 479.7
- Carboidratos g 11.2
- dos quais açúcares g 11.2
- Proteína g 33.4
- Gorduras g 33
- das quais gorduras saturadas g 6.6
- Fibra g 167.4
- Colesterol mg 1.3
- Sódio mg 609.5
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 30 min
- Porção: 3 Pessoas
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
A cavala é um peixe azul muito comum em nossos mares que se distingue pelas excelentes qualidades nutritivas, incluindo um alto teor de gorduras boas, especialmente Omega 3. Se você é daqueles que não gosta por causa do seu sabor forte e decidido, prepare-se para mudar de ideia com a receita de cavala na frigideira! O molho de tomate enriquecido com azeitonas, alcaparras, uvas-passas e pinhões é perfeito para amenizar o sabor dos filés de peixe fresco, ao mesmo tempo que ressalta seu caráter mediterrâneo. Acompanhe a cavala na frigideira com algumas fatias de pão torrado e verá que desta vez será mais do que apreciado!
Não só pratos principais de peixe, mas também deliciosos primeiros pratos... descubra quantas receitas podem ser preparadas com cavala fresca:
- Cavala com laranja
- Cavala no papelote
- Cavala com folhas de nabo e avelãs
- Lasanha com ragù de cavala e cogumelos
- Massa com tapenade e cavala
- INGREDIENTES
- Cavalinha 550 g - filés (já limpos)
- Tomates-cereja 250 g
- Passata de tomate 50 g
- Uvas passas 30 g
- Pinhões 20 g
- Alcaparras em sal 10 g - (para dessalgar)
- Azeitonas pretas 8 - (descaroçadas)
- Alho 1 dente
- Salsa 1 punhado
- Orégano quanto baste - (seco)
- Vinho branco seco 70 g
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
Preparo
Para preparar a cavala na frigideira, primeiro pique a salsa e corte os tomatinhos ao meio 1. Em uma frigideira grande com um fio de azeite, coloque a salsa e o dente de alho, descascado e cortado ao meio 2. Tampe e deixe murchar por um minuto em fogo médio, depois adicione os tomatinhos 3. Salgue e cozinhe por 5 minutos em fogo alto, sempre com a tampa.
Despeje o molho de tomate 4 e continue cozinhando por mais 7 minutos, em fogo alto com a tampa. Agora adicione as uvas-passas 5 e os pinhões 6.
Adicione também as azeitonas grosseiramente picadas 7 e as alcaparras dessalgadas 8. Misture e deixe pegar sabor por um par de minutos em fogo alto 9.
Agora abaixe o fogo e coloque os filés de cavala 10, depois despeje o vinho branco 11. Misture delicadamente para cobrir o peixe com o molho e aromatize com o orégano 12.
Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo médio-baixo 13. Finalmente, retire a tampa e deixe o molho reduzir por 5 minutos em fogo alto 14. Sirva imediatamente a sua cavala na frigideira 15!