Corações de massa folhada salgados

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591

Calorias por porção

Energía Kcal 591
Carboidratos g 30.5
dos quais açúcares g 2.4
Proteína g 14.3
Gorduras g 43.8
das quais gorduras saturadas g 19.77
Fibra g 2
Colesterol mg 138
Sódio mg 646

Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 40 min
Tempo de cozimento: 25 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Os corações de massa folhada salgados são uma ideia curiosa e simpática para realizar em uma ocasião especial como pode ser o Dia dos Namorados, a festa dos apaixonados. Esses graciosos vol-au-vent em forma de coraçõezinhos têm uma grande versatilidade porque podem ser recheados com cremes doces ou salgados e, consequentemente, serem servidos como sobremesa ou como entradas originais. Nesta receita, apresentamos dois diferentes recheios salgados, um à base de camarões e outro à base de queijo e azeitonas: escolha o seu preferido ou prepare ambos para inaugurar o seu menu do Dia dos Namorados!

Descubra a variação dos corações de massa folhada doces!

INGREDIENTES

591

Calorias por porção

Para 8 corações de massa folhada:: Ovos 1; Massa folhada 1 - rocambole

para o recheio de camarão:: Camarões 80 g; Manteiga 10 g; Conhaque quanto baste; Passata de tomate 1 colher; Robiola 80 g; Tomilho quanto baste

para o recheio de azeitonas:: Queijo cremoso 100 g; Creme de leite fresco líquido 1 colherinha; Azeitonas verdes 8

Preparação

Para preparar os corações de massa folhada, comece pré-aquecendo o forno a 200°, desenrole a massa folhada e, com um cortador em forma de coração, recorte 24 corações, 8 deixe inteiros enquanto os restantes 16 fure com um cortador de coração de tamanho menor (1-2). Sobreponha dois corações vazados sobre cada coração inteiro, cuidando de pincelar a superfície de cada camada para que as bordas aderam bem 3. Pincele bem também a última camada de massa e leve ao forno os corações por cerca de 10 minutos. Retire os corações de massa folhada do forno e deixe esfriar sobre uma grade. É hora de decorar seus coraçõezinhos: aqui estão nossas sugestões (as quantidades indicadas para cada recheio são suficientes para 4 coraçõezinhos).

Para o recheio de azeitonas, comece cortando 4 azeitonas em pedacinhos 4, junte-as então ao queijo Philadelphia com uma colher de chá de creme de leite (ou leite) para deixá-lo cremoso 5. Recheie os coraçõezinhos com o creme de queijo obtido 6 e decore com as azeitonas inteiras restantes.

Para o recheio de camarões (ou camarõezinhos), comece dourando os camarõezinhos com uma noz de manteiga, adicione o brandy 7, acrescente o purê de tomate 8 e o tomilho e cozinhe. Reserve 4 camarõezinhos inteiros que serão utilizados para decorar, junte o queijo robiola e passe no mixer 9 para obter um creme homogêneo. Recheie os coraçõezinhos com o creme e decore com os camarõezinhos inteiros. Bom apetite!

Conselho

Amo receitas rápidas que permitem ser preparadas com antecedência: é possível fazer as coisas com calma, aproveitando todas as etapas da preparação. Surpresa: os coraçõezinhos de massa folhada estão entre elas. Se quiser se adiantar, pode armazená-los crus no freezer: empilhe-os em uma caixa, separados por folhas de papel manteiga, assim não grudam. Quando chegar o momento, basta pincelá-los com o ovo batido e assá-los.

O que fazer com os pedaços de massa sobrantes? Petiscos! Pincele-os com ovo batido e decore com sementes de papoula, gergelim, orégano ou sal rosa. Você pode assá-los junto com os vol-au-vent para enriquecer seu menu do Dia dos Namorados para fazer em casa.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.