Couve-de-bruxelas na frigideira
- Sem lactose
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 5 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Hoje vamos mostrar como preparar um acompanhamento de inverno, fácil e delicioso: couve-de-bruxelas na frigideira! Essas pequenas joias folhosas se escondem entre os caules e as folhas dos repolhos, com uma forma globular e uma cor verde brilhante; são vegetais cultivados principalmente no norte da Europa, pois se adaptam facilmente ao clima frio. Esses pequenos brotos liberam todas as suas qualidades nos meses de janeiro e fevereiro, quando atingem o tamanho de uma noz e ficam bem firmes e compactos! Para realçar o sabor único deste fantástico vegetal, salteamos a couve-de-bruxelas junto com tiras de speck, que com sua nota defumada enriquece este acompanhamento e o torna perfeito para combinar com muitos pratos principais de carne. A couve-de-bruxelas na frigideira também será ótima para enriquecer uma deliciosa salada de espelta de inverno!
Venha descobrir todas as nossas receitas com couve-de-bruxelas:
- Couve-de-bruxelas gratinada
- Couve-de-bruxelas com gorgonzola e nozes
- Couve-de-bruxelas braseada na cerveja
- Couve-de-bruxelas esmagada no forno
- INGREDIENTES
- Couve de Bruxelas 500 g
- Chalota 1
- Speck 90 g - em fatias
- Caldo de legumes 250 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
Preparo
Para preparar a couve-de-bruxelas na frigideira, primeiro pique finamente o chalote 1 e reserve 2. Agora limpe a couve-de-bruxelas: primeiro, corte a base com uma faca pequena 3.
Elimine também as folhas externas, que estão murchas 4, e lave bem 5. Em seguida, corte a couve-de-bruxelas ao meio com uma faca 6.
Transfira para uma tigela pequena e reserve 7. Passe para o speck: sobreponha as fatias, corte-as ao meio no comprimento e depois corte em tiras finas 8. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e, quando estiver quente, adicione o chalote 9. Deixe cozinhar suavemente por alguns minutos, sem dourar demais.
Adicione a couve-de-bruxelas, colocando o lado cortado em contato com a frigideira 10. Deixe dourar por 5 minutos, depois adicione sal 11, pimenta e mexa a couve-de-bruxelas. Adicione agora o speck em tiras 12.
Misture tudo por mais 3 minutos 13, em seguida, adicione o caldo quente 14 e cubra com uma tampa 15.
Cozinhe por mais 6 minutos, depois verifique se o tempero não está muito líquido, caso contrário, retire a tampa, aumente o fogo e cozinhe até reduzir. As couves-de-bruxelas estão prontas, transfira para um prato, adicione uma pitada de pimenta preta 17 e sirva 18.