Couve-de-bruxelas na frigideira

Name: Couve-de-bruxelas na frigideira
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Couve de Bruxelas 500 g; Chalota 1; Speck em fatias 90 g; Caldo de legumes 250 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste

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Sem lactose

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 5 min
Tempo de cozimento: 20 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Hoje vamos mostrar como preparar um acompanhamento de inverno, fácil e delicioso: couve-de-bruxelas na frigideira! Essas pequenas joias folhosas se escondem entre os caules e as folhas dos repolhos, com uma forma globular e uma cor verde brilhante; são vegetais cultivados principalmente no norte da Europa, pois se adaptam facilmente ao clima frio. Esses pequenos brotos liberam todas as suas qualidades nos meses de janeiro e fevereiro, quando atingem o tamanho de uma noz e ficam bem firmes e compactos! Para realçar o sabor único deste fantástico vegetal, salteamos a couve-de-bruxelas junto com tiras de speck, que com sua nota defumada enriquece este acompanhamento e o torna perfeito para combinar com muitos pratos principais de carne. A couve-de-bruxelas na frigideira também será ótima para enriquecer uma deliciosa salada de espelta de inverno!

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INGREDIENTES: Couve de Bruxelas 500 g; Chalota 1; Speck 90 g - em fatias; Caldo de legumes 250 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste

Preparo

Para preparar a couve-de-bruxelas na frigideira, primeiro pique finamente o chalote 1 e reserve 2. Agora limpe a couve-de-bruxelas: primeiro, corte a base com uma faca pequena 3.

Elimine também as folhas externas, que estão murchas 4, e lave bem 5. Em seguida, corte a couve-de-bruxelas ao meio com uma faca 6.

Transfira para uma tigela pequena e reserve 7. Passe para o speck: sobreponha as fatias, corte-as ao meio no comprimento e depois corte em tiras finas 8. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e, quando estiver quente, adicione o chalote 9. Deixe cozinhar suavemente por alguns minutos, sem dourar demais.

Adicione a couve-de-bruxelas, colocando o lado cortado em contato com a frigideira 10. Deixe dourar por 5 minutos, depois adicione sal 11, pimenta e mexa a couve-de-bruxelas. Adicione agora o speck em tiras 12.

Misture tudo por mais 3 minutos 13, em seguida, adicione o caldo quente 14 e cubra com uma tampa 15.

Cozinhe por mais 6 minutos, depois verifique se o tempero não está muito líquido, caso contrário, retire a tampa, aumente o fogo e cozinhe até reduzir. As couves-de-bruxelas estão prontas, transfira para um prato, adicione uma pitada de pimenta preta 17 e sirva 18.

Conservação

Você pode conservar as couves-de-bruxelas na geladeira por até 2 dias em um recipiente hermético; alternativamente, é possível congelá-las.

Dica

É importante usar uma frigideira grande para obter uma boa douração; as couves-de-bruxelas devem estar suficientemente espaçadas, mas não tanto a ponto de queimar o óleo.

No lugar do speck, você pode usar outros embutidos, como presunto cru ou pancetta. Se preferir uma versão vegetariana, pode omitir o speck.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.