Massa com creme de abóbora, speck e couve

Sem lactose

Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 30 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

A massa com creme de abóbora, speck e couve é um prato principal que reúne todos os sabores e cores do outono. A abóbora, rainha desta estação, é um dos ingredientes protagonistas desta massa, junto com a couve. O seu sabor doce combina perfeitamente com o sabor forte da couve e com a salgada do speck. Muitas são as receitas que realizamos com a abóbora, mas esta nos conquistou particularmente. Os espaguetes são completamente envolvidos pelo delicioso creme, perfumado com tomilho e o speck crocante o torna realmente apetitoso! Esta massa é simples de preparar e é realmente deliciosa, um mimo de outono que todos vão adorar!

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Massa com abóbora e speck
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INGREDIENTES: Espaguete 320 g; Abóbora delica 500 g; Couve negra 150 g; Speck 150 g; Alho 1 dente; Tomilho 2 raminhos; Sal fino quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparo

Para preparar a massa com creme de abóbora, speck e couve, primeiro limpe a abóbora, retirando as sementes e a casca. Corte-a primeiro em fatias e depois em pedaços grandes, com aproximadamente 2 cm 2, você deve obter cerca de 400 g. Despeje um fio de óleo na frigideira, adicione o alho e os ramos de tomilho 3.

Adicione a abóbora e deixe dourar em fogo alto por alguns minutos. Depois adicione sal 4, pimenta e 2 conchas de água 5. Abaixe o fogo e cubra com uma tampa 6.

Continue cozinhando por cerca de 15 minutos, até que a abóbora esteja macia. Nesse ponto, retire o alho e o tomilho 7. Transfira a abóbora para um recipiente alto e estreito 8 e adicione 100 g de água quente 9.

Bata com um mixer de mão até obter um creme liso 10 e reserve. Enquanto isso, corte o speck em fatias de aproximadamente 5mm e depois em tiras também de 5mm 11. Dore-o em fogo alto na mesma frigideira onde você cozinhou a abóbora, adicionando um fio de óleo se necessário 12.

Cozinhe até dourar bem, depois desligue o fogo 13. Escalde as folhas de couve em água fervente e salgada por 3 minutos 14, depois escorra usando pinças 15. Não descarte a água, pois ela será usada para cozinhar a massa.

Enquanto a água volta a ferver, corte a couve em pedaços 16. Agora, coloque a massa para cozinhar 17 e cozinhe-a al dente. Transfira o speck para uma tigela pequena 18.

Assim que a massa estiver pronta, escorra-a com pinças e transfira-a diretamente para a panela onde você cozinhou o speck 19. Adicione um par de conchas da água de cozimento 20 e também adicione o creme de abóbora. Misture bem.

Adicione a couve 22 e um fio de óleo 23. Termine o cozimento da massa adicionando mais água se necessário. Quando estiver pronta, sirva, finalize com o speck crocante 24 e, se gostar, com uma pitada de pimenta. O prato está pronto para ser servido bem quente.