Cuccia de chocolate

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437

Calorias por porção

Vegetariano

Energía Kcal 437
Carboidratos g 61.4
dos quais açúcares g 36.5
Proteína g 10
Gorduras g 16.8
das quais gorduras saturadas g 8.85
Fibra g 8.4
Colesterol mg 7
Sódio mg 214

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 15 min
Porção: 8 Pessoas
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Em Santa Lúcia se come a cuccia (cuccìa)! É uma antiga tradição siciliana ligada à Santa protetora de Siracusa. A cuccia, que deriva do termo dialetal coccio ou seja grão, é uma sobremesa típica à base de trigo que se prepara no dia 13 de dezembro na Sicília para comemorar Santa Lúcia. O costume de comer o trigo neste dia festivo tem origens antigas disputadas entre Palermo e Siracusa: diz-se, entre história e lenda, que por volta do século XVII o povo siciliano foi atingido por uma grave fome que o deixou de joelhos. A chegada providencial de um navio carregado de trigo levantou a população esgotada pela fome. Este evento milagroso foi atribuído à intercessão da mártir e desde então, todo 13 de dezembro, os sicilianos consomem trigo para honrar Santa Lúcia. Originalmente, preparava-se o trigo cozido temperado apenas com óleo, mas com o passar dos anos, a cuccia tornou-se uma sobremesa mais refinada e apetitoso, enriquecido com ricota e frutas cristalizadas ou chocolate, como na deliciosa variante que propomos aqui. Descubra muitas outras maneiras doces de celebrar o dia 13 de dezembro, com os Gatos de Santa Lúcia ou os Olhos!

INGREDIENTES

437

Calorias por porção

Trigo cozido 375 g

Chocolate amargo 150 g

Leite inteiro 500 g

Cacau em pó amargo 150 g

Abóbora cristalizada 75 g

Amido de milho (maizena) 40 g

Açúcar 100 g

Canela em pó 1 colherinha

para enfeitar: Chocolate amargo quanto baste; Granulado de pistache quanto baste

Preparo

Para preparar a cuccia de chocolate, primeiro lave o trigo em água corrente morna para soltá-lo 1, depois deixe escorrer em uma peneira cuidando para colocar uma tigela por baixo para recolher o excesso de água 2. Pique o chocolate com uma faca 3.

Reduza a abóbora cristalizada em cubos 4 e reserve. Em uma panela, peneire o amido de milho 5 e o cacau em pó 6.

Adicione também o açúcar 7 e o leite 8. Coloque a panela no fogo e aqueça em fogo médio mexendo com o batedor até engrossar o creme. Neste momento, aromatize com a canela em pó, mexa novamente e desligue o fogo 9.

Por fim, adicione o trigo escorrido 10, o chocolate picado (reserve uma pequena porção para decorar a cuccia) 11 e a abóbora cristalizada 12,

e misture para incorporar os ingredientes 13. Deixe esfriar, depois cubra a cuccia com filme plástico em contato 14. Você pode servir a cuccia morna ou colocá-la para firmar na geladeira durante a noite. Sirva sua cuccia de chocolate decorando com pistache picado e chocolate picado a gosto 15.

Conservação

A cuccia se conserva na geladeira por 4-5 dias. Não é recomendada a congelação.

Conselho

Se usar trigo cru, deixe-o de molho em água por 3 dias, cuidando para trocar a água todos os dias. Para cozinhá-lo, depois de lavá-lo em água corrente, coloque-o em uma panela, cubra com água e cozinhe o trigo em fogo baixo por cerca de 4-5 horas. Uma vez cozido, deixe esfriar antes de usá-lo na receita.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.