Gateau de batata com linguiça sopressata e provolone defumado

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 40 min
Porção: 8 Pessoas
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

O termo gattò deriva da palavra francesa gateau (ou gattò se italianizado), cujo significado é bolo. Se você já experimentou nossa receita do gateau de batatas, um prato único e rústico muito saboroso, pode experimentar esta versão igualmente gostosa: o gattò de batata com sopressata e provolone defumado. O envoltório macio das batatas esconde em seu interior cubinhos de sopressata e o provolone defumado, que dão aquele toque extra ao qual ninguém pode resistir. Para enriquecer ainda mais esta receita, pensamos em criar tufos de creme de batatas para finalizar de maneira requintada a superfície do gattò. O gattò de batata com sopressata e provolone defumado é uma receita perfeita para compartilhar à mesa e enriquecerá seu cardápio com seu aroma e sabor! Uma versão original feita com ingredientes simples e genuínos que o deixarão agradavelmente satisfeito!

INGREDIENTES

Ingredientes para uma assadeira oval de 30x22: Batatas 2 kg; Suprimido 250 g; Provola defumada 250 g; Ovos 4 - (médias); Grana Padano DOP 100 g - (para ralar); Manteiga 20 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

para untar e polvilhar: Farinha de rosca quanto baste; Manteiga quanto baste

Preparo

Para preparar o gattò de batata com sopressata e provolone defumado, comece cozinhando as batatas em uma panela grande; para verificar o cozimento, você pode furá-las com os dentes de um garfo (se quiser agilizar o tempo, pode usar uma panela de pressão por cerca de 20 minutos) 1. Enquanto isso, após retirar a pele da sopressata 2, corte-a em cubinhos 3.

Faça o mesmo com o provolone defumado, cortando-o em cubinhos 4. Assim que as batatas estiverem cozidas, descasque-as 5 e amasse-as com um espremedor de batatas em uma tigela 6.

Proceda então à preparação da massa, adicionando a manteiga amolecida em pedaços 7, o queijo ralado 8 e os ovos 9. Por fim, adicione sal e pimenta.

Misture bem com um garfo ou com a mão até criar uma massa homogênea 10. Transfira a massa para um saco de confeitar descartável e corte a ponta 11. Neste ponto, unte uma assadeira, cuidando bem de espalhar manteiga no fundo e nas bordas 12.

Em seguida, polvilhe a assadeira com farinha de rosca 13. Então, comece a forrar a assadeira com uma primeira camada de creme de batata 14 até cobrir toda a superfície, criando um cordão ao redor da borda. Depois de terminar, faça uma camada de sopressata 15;

e uma de provolone defumado 16. Em seguida, espalhe outra camada de creme de batata 17 e continue com outra camada de sopressata 18

e de provolone defumado 19, até terminar os ingredientes. Por último, você pode colocar o creme de batata que sobrou em um saco de confeitar com bico de estrela e criar tufos para embelezar seu prato 20. Desta forma, você obterá seu gattò de batata com sopressata e provolone defumado 21. Asse a 180° em forno estático pré-aquecido nos primeiros 15 minutos (como alternativa, você pode assar em forno ventilado a 160° por 5-8 minutos) e depois aumente para 200° na função grill para concluir o cozimento nos últimos 5 minutos. Depois de pronto, desenforme e sirva o gattò de batata quente ou morno.

Conservação

É preferível consumir o gattò de batata assim que estiver pronto, mas se quiser, pode guardá-lo na geladeira por 2-3 dias. Não é recomendado congelar.