Licor de alcaçuz

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137

Calorias por porção

Sem lactose
Vegetariano

Energía Kcal 137
Carboidratos g 21
dos quais açúcares g 20.5
Proteína g 0.1
Gorduras g 0.2
das quais gorduras saturadas g 0.14
Fibra g 0.1
Sódio mg 3

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 10 min
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Nenhum jantar pode ser considerado completo sem antes servir um licor ao final da refeição, e será ainda mais apreciado se feito em casa, como o nosso licor de alcaçuz, feito a partir de uma raiz com um sabor inconfundível. Conhecida como o ouro negro da Calábria justamente por sua cor característica, a alcaçuz é encontrada no mercado em várias formas, desde os típicos bastões até as famosas balas. E é justamente graças ao extrato em pó e aos nossos simples passos que você conseguirá obter um licor de alcaçuz totalmente caseiro, perfeito para encerrar com chave de ouro uma noite com seus amigos... e para saborear todo o seu aroma? Sirva gelado e varie os sabores propondo também outros gostos, seguindo nossas receitas de licores caseiros:

Limoncello
licor de café
Licor de menta
Licor de Nutella
Licor de gengibre
licor de romã

INGREDIENTES
Ingredientes para 1,2 L de licor: Alcaçuz em pó 100 g; Açúcar mascavo 500 g; Água 500 g; Álcool puro 500 g - a 95°

Preparo

Para preparar o licor de alcaçuz, comece fazendo o xarope: coloque o açúcar mascavo em uma panela 1, adicione a água 2 e leve à fervura, em fogo moderado 3.

Assim que o açúcar estiver completamente dissolvido, abaixe o fogo ao mínimo e adicione o pó de alcaçuz 4, mexa com um batedor 5 até dissolver: vai levar alguns minutos. Em seguida, desligue o fogo e bata tudo com um mixer 6 para misturar bem os sabores e eliminar qualquer grumo.

Coe a mistura obtida diretamente em uma tigela 7 e deixe esfriar completamente. Quando estiver frio, adicione o álcool 8 e incorpore mexendo com um batedor. Para obter um licor brilhante, será necessário retirar a espuma da mistura 9.

Neste ponto 10, só restará engarrafar o seu licor de alcaçuz (11-12), talvez para presentear seus amigos além de mantê-lo como reserva para sua despensa!

Conservação

O licor de alcaçuz pode ser conservado por cerca de 90 dias na despensa ou na geladeira. Se preferir, também pode ser conservado no congelador, mas se escolher essa opção, deixe alguns minutos em temperatura ambiente antes de servir.

Conselho

O licor de alcaçuz pode ser apreciado logo após a preparação, no entanto, para apreciar melhor seu aroma, recomendamos esperar cerca de 15 dias antes de servi-lo!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.