Massa com brócolis
- Energía Kcal 363
- Carboidratos g 69.3
- dos quais açúcares g 5.4
- Proteína g 11.6
- Gorduras g 4.4
- das quais gorduras saturadas g 1.07
- Fibra g 5.3
- Sódio mg 310
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 30 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Brócolis: alguns amam, outros odeiam, mas poucos sabem que são suficientes pequenos cuidados para transformar esses vegetais de inverno em um aliado na cozinha! Basta uma receita simples, como esta massa com brócolis, para apreciar plenamente sua delícia. Poucos aromas e um cozimento lento transformarão brócolis comuns em um creme envolvente e saboroso para um prato de massa, uma ideia saudável e genuína que enriquecerá com sabor os seus menus na estação fria. Se seus familiares não querem saber de brócolis na frigideira e brócolis gratinados, coloque na mesa a massa com brócolis e verá a diferença! A combinação com outros ingredientes deliciosos dará origem a muitas variações apetitosas, todas para descobrir... aqui estão alguns exemplos:
- Orecchiette com brócolis e salsicha
- Massa ao forno com brócolis e bacon
- Massa com brócolis, tomatinhos e migalhas de pão
- Massa com brócolis, atum e bottarga
- INGREDIENTES
- Trócolis fresco 320 g
- Brócolis 450 g
- Alho 1
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparação
Para preparar a massa com brócolis, primeiro separe os floretes de brócolis do caule central 1; se forem muito grandes, corte-os ao meio. Em seguida, lave-os em água corrente. Leve uma panela cheia de água salgada para ferver 2 e assim que começar a ferver, adicione os brócolis 3.
Cozinhe por cerca de dez minutos 4. Enquanto isso, frite um dente de alho em um fio de óleo em uma panela alta 5. Escorra os brócolis, reservando a água de cozimento, e transfira-os para a panela 6.
Reserve alguns pequenos floretes inteiros 7, que você vai adicionar à massa pronta. Adicione um pouco de água aos brócolis 8. Tempere com sal, pimenta e cozinhe em fogo médio baixo por cerca de 20 minutos, ou até que estejam cozidos e quase em creme. Se necessário, adicione mais água. No final do cozimento, remova o dente de alho 9.
Cozinhe os troccoli al dente na água em que você cozinhou os brócolis levada à fervura 10, ajuste os tempos de acordo com as instruções da embalagem. Adicione os floretes de brócolis reservados ao molho 11. Escorra a massa e misture-a ao creme de brócolis 12.
Adicione uma concha de água de cozimento, ajustando a quantidade conforme a cremosidade do molho 13. Salteie a massa com os brócolis por alguns instantes 14 e sirva bem quente 15 com pimenta a gosto. Sua massa com brócolis está pronta, bom apetite.