Trofie com creme de abobrinha e bacon

Sem lactose

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 20 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

O casamento das trofie com pesto já se tornou um patrimônio culinário de toda a Itália. Mas no Giallozafferano amamos experimentar, então propomos a receita das trofie com creme de abobrinha e bacon, uma combinação de sucesso garantido. Abobrinha e bacon são dois ingredientes simples e versáteis que se equilibram perfeitamente entre a doçura e o sabor salgado. As trofie, um delicioso formato de massa de origem liguriana, são ideais para serem assadas, com molhos densos como nas trofie com salsiccia e abóbora, mas também para envolver cremes e molhos, como nas trofie com molho de bacalhau. Por isso, preparamos um creme de abobrinha de sabor suave e delicado, enriquecido pelas notas marcantes e defumadas do bacon. Para decorar este primeiro prato, uma cascata de cubinhos gostosos de bacon e abobrinha que tornarão a preparação ainda mais apetitosa não só para o paladar, mas também para os olhos... preparem também as trofie com creme de abobrinha e bacon e esperem que peçam bis e tris!

Experimentem também estas variações de massa e abobrinha:

Massa com abobrinha e presunto
Massa com pesto de abobrinha, ricota e tomates secos
Massa cremosa com speck e abobrinha
Massa ao forno com creme de abobrinha

INGREDIENTES: Troféus 320 g; Abobrinhas 600 g; Pancetta defumada 160 g; Alho 1 dente; Manjericão quanto baste; Azeite virgem extra 60 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparação

Para preparar as trofie com creme de abobrinha e bacon, comece com o bacon defumado. Remova a pele 1, depois corte o bacon primeiro em fatias 2 e depois em tiras 3.

Transfira para uma frigideira muito grande 4 e cozinhe em fogo médio-alto por 4-5 minutos, mexendo frequentemente 5 até ficar crocante 6. Se preferir, pode adicionar também a pele nesta fase, ela soltará todo o seu sabor!

Agora, transfira o bacon para um prato com papel absorvente, sem pegar o fundo de cozimento 7; não lave a frigideira, ela será usada para cozinhar as abobrinhas. Corte as pontas das abobrinhas bem lavadas e corte-as primeiro ao meio no sentido do comprimento 8 e depois em fatias de cerca de meio cm 9.

Aqueça novamente a frigideira com o fundo de cozimento do bacon e adicione um dente de alho descascado. Se não houver gordura suficiente, adicione um fio de óleo. Coloque as abobrinhas, e tempere com sal e pimenta 11. Cozinhe por cerca de dez minutos em fogo médio-alto até dourarem bem 12. Enquanto isso, coloque uma panela cheia de água fervente no fogo, que será usada para cozinhar a massa.

Quando as abobrinhas estiverem prontas, transfira três quartos delas para um recipiente alto e estreito. Adicione as folhas de manjericão 13, uma concha de água de cozimento 14 e bata com um mixer de imersão 15. Neste ponto, assim que a água ferver, você pode cozinhar as trofie.

Despeje o creme de abobrinha na mesma frigideira 16, adicione as trofie escorridas al dente 17, uma concha de água de cozimento e quase todo o bacon reservado 18.

Mexa bem 19, salteie tudo para misturar os ingredientes 20 e sirva, adicionando as abobrinhas reservadas, alguns cubinhos de bacon e folhas de manjericão 21. Suas trofie com creme de abobrinha e bacon estão prontas para serem apreciadas!

Conservação

As trofie com creme de abobrinha e bacon podem ser conservadas na geladeira por até 2 dias.

Não se recomenda congelar.

Dica

Se você não é fã de bacon, pode substituí-lo por speck!

Se quiser experimentar uma deliciosa variação, adicione tomates confit para dar cor e sabor à preparação ou acrescente tomates secos, azeitonas taggiasca e um pouco de ricota fresca.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.