Pasta abóbora e speck

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526

Calorias por porção

Energía Kcal 526
Carboidratos g 71.7
dos quais açúcares g 6.8
Proteína g 23.3
Gorduras g 16.2
das quais gorduras saturadas g 4.7
Fibra g 3.4
Colesterol mg 49
Sódio mg 1002

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 30 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Doce, delicada e cremosa... a abóbora é capaz de tornar especial até o prato principal mais simples! Depois de enriquecer a massa com abóbora com pão ralado, cogumelos, guanciale e bechamel, hoje nós deliciamos vocês com massa de abóbora e speck. Dois únicos ingredientes que se equilibram perfeitamente tanto no sabor quanto na consistência: o molho rico e aveludado graças à adição de um pouco de creme de leite contrasta perfeitamente com o toque salgado dos cubinhos de speck crocante! Ideal também como um jantar rápido, a massa de abóbora e speck fará sucesso nos seus menus de outono.

Se você ama contrastes, não perca nossos espaguetes cremosos com abóbora e gorgonzola!

INGREDIENTES: Casarecce 320 g; Abóbora violino 400 g - (já limpa); Speck 180 g; Alhos-porós 100 g; Creme de leite fresco líquido 50 g; Sálvia quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparação

Para preparar a massa de abóbora e speck, corte a abóbora em fatias e retire a casca, depois corte-a em pedaços irregulares 1. Descasque o alho-poró e fatie-o finamente 2. Despeje um pouco de azeite em uma panela e refogue o alho-poró 3.

Adicione a abóbora 4 e refogue. Adicione água até cobrir a abóbora 5 e cozinhe em fogo moderado até que a abóbora esteja ligeiramente desmanchada 6; levará cerca de 20 minutos, se secar demais, adicione mais água conforme necessário. Enquanto isso, ferva uma panela cheia de água e adicione sal.

Cozinhe a massa até ficar al dente 7 e enquanto isso corte o speck em cubos 8. À parte, despeje um pouco de azeite em uma frigideira e adicione o speck 9.

Perfume com as folhas de sálvia 10. Frite o speck por alguns minutos, até que fique crocante 11. Uma vez pronto, adicione-o à abóbora cozida 12, reservando um pouco para a guarnição.

Alongue o molho com a água de cozimento da massa o suficiente para torná-lo fluido 13. Enquanto isso, escorra a massa e adicione à panela 14, adicione o creme de leite fresco 15, pimenta a gosto e salteie rapidamente misturando tudo.