Sopa cremosa de abóbora

Vegetariano

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 35 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Era uma vez uma humilde abóbora. Ela vinha de uma horta no campo, mas sonhava em se tornar elegante e graciosa como Audrey Hepburn no papel de Sabrina... com a ajuda de seus amigos alho-poró, uma pitada de noz-moscada e um pouco de creme de leite, sua transformação foi vistosa e deliciosa. De um legume meio desajeitado, ela se tornou uma perfeita sopa cremosa de abóbora... mas no fundo ela é sempre a mesma, apesar do creme de leite não ter subido à cabeça. Como gostamos de histórias com final feliz na cozinha! E estamos certos de que a nossa sopa cremosa de abóbora conquistará vocês também: uma creme de abóbora delicada e reconfortante, com seu perfume outonal e sua textura inconfundível. Uma das receitas de outono mais amadas, ideal para aquecer o coração e o paladar nas noites mais frias, mas, graças ao seu charme elegante e todo francês, também adequada para jantares sofisticados e ocasiões especiais. Com alguns pequenos ajustes, ela pode até se transformar em uma perfeita receita para o Halloween!

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INGREDIENTES

Abóbora delica 1 ½ kg - (a limpar)

Alhos-porós 150 g

Caldo de legumes 800 g

Creme de leite fresco líquido 100 g

Azeite virgem extra quanto baste

Sal fino quanto baste

Pimenta preta quanto baste

Noz-moscada 1 pitada

Para decorar: Nozes inteiras sem pele 80 g; Alecrim 2 raminhos; Azeite virgem extra quanto baste

Preparação

Para preparar o creme de abóbora, comece limpando a abóbora 1 e cortando 1 kg de polpa em cubos 2, depois corte o alho-poró em rodelas 3.

Aqueça o óleo em uma panela grande, adicione o alho-poró e deixe fritar por alguns minutos em fogo médio-baixo 4, mexendo para não queimar 5. Se necessário, você pode adicionar uma concha de caldo quente 6.

Quando o alho-poró estiver bem dourado, adicione a abóbora 7 e mexa por alguns minutos para ela pegar sabor, depois cubra com o caldo quente 8. Cozinhe a abóbora mexendo frequentemente, levará cerca de 25-30 minutos 9.

Quando a abóbora estiver bem macia e quase desmanchando, tempere com sal 10 e pimenta, depois aromatize com noz-moscada 11. Neste ponto, adicione quase todo o creme de leite 12, reservando um pouco para a decoração final.

Bata com um mixer de imersão para misturar bem 13; deve ficar lisa e cremosa 14. Pique grosseiramente as avelãs com uma faca 15.

Coloque as avelãs em uma frigideira junto com o alecrim 16 e um fio de óleo 17 e toste por alguns minutos 18.

Decore os pratos com o creme de leite reservado 19, mexa ligeiramente 20 e complete com as avelãs tostadas e alguns galhinhos de alecrim: o seu creme de abóbora está pronto para ser servido 21!

Conservação

O creme de abóbora pode ser conservado na geladeira coberto por 2-3 dias.

Você pode congelá-lo por um mês.

Dica

Como alternativa à variedade delica, você pode usar a abóbora mantovana ou abóbora moscada; a abóbora napolitana não é adequada porque é muito aquosa.

Se a consistência do creme ficar muito líquida, você pode adicionar uma batata cozida amassada.

Para um creme mais leve e temperado, você pode substituir o creme de leite por iogurte. Além disso, você pode aromatizá-lo com uma pitada de curry e cebolinha.

Sirva o creme de abóbora com croutons feitos à mão, talvez preparados com a receita da pizza sem glúten, para agradar a todos!

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Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.