Sopa cremosa de abóbora
- Vegetariano
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 35 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Era uma vez uma humilde abóbora. Ela vinha de uma horta no campo, mas sonhava em se tornar elegante e graciosa como Audrey Hepburn no papel de Sabrina... com a ajuda de seus amigos alho-poró, uma pitada de noz-moscada e um pouco de creme de leite, sua transformação foi vistosa e deliciosa. De um legume meio desajeitado, ela se tornou uma perfeita sopa cremosa de abóbora... mas no fundo ela é sempre a mesma, apesar do creme de leite não ter subido à cabeça. Como gostamos de histórias com final feliz na cozinha! E estamos certos de que a nossa sopa cremosa de abóbora conquistará vocês também: uma creme de abóbora delicada e reconfortante, com seu perfume outonal e sua textura inconfundível. Uma das receitas de outono mais amadas, ideal para aquecer o coração e o paladar nas noites mais frias, mas, graças ao seu charme elegante e todo francês, também adequada para jantares sofisticados e ocasiões especiais. Com alguns pequenos ajustes, ela pode até se transformar em uma perfeita receita para o Halloween!
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INGREDIENTES
- Abóbora delica 1 ½ kg - (a limpar)
- Alhos-porós 150 g
- Caldo de legumes 800 g
- Creme de leite fresco líquido 100 g
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Noz-moscada 1 pitada
- Para decorar
- Nozes inteiras sem pele 80 g
- Alecrim 2 raminhos
- Azeite virgem extra quanto baste
Preparação
Para preparar o creme de abóbora, comece limpando a abóbora 1 e cortando 1 kg de polpa em cubos 2, depois corte o alho-poró em rodelas 3.
Aqueça o óleo em uma panela grande, adicione o alho-poró e deixe fritar por alguns minutos em fogo médio-baixo 4, mexendo para não queimar 5. Se necessário, você pode adicionar uma concha de caldo quente 6.
Quando o alho-poró estiver bem dourado, adicione a abóbora 7 e mexa por alguns minutos para ela pegar sabor, depois cubra com o caldo quente 8. Cozinhe a abóbora mexendo frequentemente, levará cerca de 25-30 minutos 9.
Quando a abóbora estiver bem macia e quase desmanchando, tempere com sal 10 e pimenta, depois aromatize com noz-moscada 11. Neste ponto, adicione quase todo o creme de leite 12, reservando um pouco para a decoração final.
Bata com um mixer de imersão para misturar bem 13; deve ficar lisa e cremosa 14. Pique grosseiramente as avelãs com uma faca 15.
Coloque as avelãs em uma frigideira junto com o alecrim 16 e um fio de óleo 17 e toste por alguns minutos 18.
Decore os pratos com o creme de leite reservado 19, mexa ligeiramente 20 e complete com as avelãs tostadas e alguns galhinhos de alecrim: o seu creme de abóbora está pronto para ser servido 21!