Massa com salmão e abobrinha
- Sem lactose
- Energía Kcal 552.9
- Carboidratos g 66
- dos quais açúcares g 6.1
- Proteína g 21.2
- Gorduras g 22.7
- das quais gorduras saturadas g 3.6
- Fibra g 17.4
- Colesterol mg 4.6
- Sódio mg 277.7
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
A massa com salmão encontra a massa com abobrinha para um prato principal de sucesso garantido! Mas existem muitas maneiras de fazer massa com salmão e abobrinha: neste caso, escolhemos um molho sem creme de leite, com salmão fresco em vez de defumado e o toque perfumado de limão e hortelã. As abobrinhas cortadas em julienne cozinham em poucos minutos e se misturam perfeitamente a qualquer formato de massa, desde rigatoni até tagliolini. Last but not least, as amêndoas torradas que darão um toque crocante a cada garfada!
Experimente também estes pratos principais com salmão e abobrinha:
- Massa com creme de salmão e abobrinha
- Fusilli ao pesto de abobrinha com salmão
- Lasanha aberta de salmão, abobrinha e berinjela grelhada
INGREDIENTES
- Rigatoni 320 g
- Filé de salmão 200 g
- Abobrinhas 2
- Cebolinha fresca 2
- Vinho branco seco 80 g
- Suco de limão 1 - coar
- Hortelã quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Para decorar
- Amêndoas 40 g - tostadas
Preparo
Para preparar a massa com salmão e abobrinha, primeiro prepare todos os ingredientes: remova a pele do filé de salmão e elimine eventuais espinhas com uma pinça, depois corte-o em cubos 1. Corte as extremidades das abobrinhas 2 e corte-as em julienne usando um mandoline ou um processador 3.
Limpe as cebolinhas e corte-as finamente 4. Pique a hortelã 5 e as amêndoas, para isso você pode usar um processador 6. Por fim, coloque uma panela de água no fogo para ferver e salgue-a para cozinhar a massa.
Aqueça um fio de azeite em uma frigideira e refogue a cebolinha 7, depois adicione as abobrinhas 8 e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, depois aromatize com a hortelã fresca 9.
Nesse ponto, adicione o salmão 10 e doure brevemente, depois deglace com o vinho branco 11. Enquanto isso, cozinhe a massa na água fervente salgada 12.
Quando a massa estiver al dente, escorra-a na frigideira com o molho, tomando cuidado para guardar a água do cozimento 13. Salteie tudo em fogo alto, depois adicione pimenta 14 e deglace com suco de limão coado 15.
Se necessário, você pode adicionar uma concha da água de cozimento 16. Desligue o fogo e complete com as amêndoas picadas 17. Sua massa com salmão e abobrinha está pronta para ser servida 18!