Panna cotta de café

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 10 min
Porção: 6 Pessoas
Custo: Baixo
Notas mais o tempo de resfriamento na geladeira de pelo menos 4 horas

APRESENTAÇÃO

A panna cotta de café é uma deliciosa sobremesa de colher que se inspira em uma das sobremesas mais amadas: a tradicional panna cotta, geralmente aromatizada com baunilha. A consistência continua a mesma... não faltará aquela cremosidade envolvente que tanto nos conquistou na receita original, mas com esta versão você obterá um sabor intenso de café! Vamos explicar como preparar uma sobremesa rápida, perfeita para preparar com antecedência e servir após o jantar, sem abrir mão nem do doce nem do café! E para os mais gulosos, adicionamos um molho cremoso à base de chocolate amargo e café, no lugar do típico caramelo ou do molho de frutas vermelhas.

Experimente também estas deliciosas variações:

Panna cotta de framboesa
Panna cotta de chocolate
Panna cotta de abóbora
Panna cotta de coco

E se você é amante dos doces de café, aqui estão alguns que você não pode perder:

Bolo de água com café
Torta tenerina de café
Sobremesa de creme de leite e ricota com café

INGREDIENTES

Ingredientes para 6 panna cottas: Café 150 g; Creme de leite fresco líquido 500 g; Açúcar 100 g; Gelatina em folhas 8 g; Extrato de baunilha ½ colherinha

para o molho de café: Chocolate amargo 100 g; Café 70 g

para decorar: Grãos de café quanto baste

Preparo

Para preparar a panna cotta de café, comece preparando o café com a moka. Coloque a gelatina para amolecer em água bem fria 1. Despeje o creme de leite em uma panela 2 e adicione o café 3.

Adicione o açúcar 4 e o extrato de baunilha 5; leve quase à fervura, mexendo frequentemente 6.

Escorra a gelatina agora macia 7 e adicione-a à mistura de creme de leite quente fora do fogo 8. Misture com uma colher até dissolvê-la completamente 9.

Despeje a mistura obtida em 6 moldes com capacidade de cerca de 125 ml 10. Cubra com filme plástico 11 e deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas. Na hora de servir, prepare o molho de acompanhamento. Pique o chocolate finamente 12.

Despeje o café em uma panela pequena 13 e aqueça-o. Em seguida, adicione o chocolate amargo 14 e misture até obter um molho fluido 15, depois transfira para uma tigela e deixe esfriar.

Enquanto isso, desenforme a panna cotta: mergulhe os moldes em água quente por alguns segundos, molhando apenas a parte externa, sem deixar a água penetrar; vire a panna cotta em um prato de servir 16. Decore com o molho de café 17, se preferir alguns grãos de café e sirva imediatamente 18!

Conservação

A panna cotta de café pode ser armazenada na geladeira por no máximo 3-4 dias bem coberta com filme plástico, ou em um recipiente hermético.

Dica

Sirva a panna cotta de café na hora para evitar que o molho na superfície endureça.

Se quiser preparar o molho com antecedência, você pode aquecê-lo no micro-ondas por alguns segundos antes de despejá-lo sobre a panna cotta.

Se você não tiver uma moka, pode misturar o café em pó na mesma quantidade de água (150 g para a panna cotta e 70 g para o molho). Em vez da baunilha, você pode aromatizar o café a gosto com uma pitada de canela ou cardamomo (neste caso, deixe as vagens em infusão até o café esfriar, depois coe e despeje no creme de leite conforme a receita).

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.