Pennette alla boscaiola
As pennette alla boscaiola são um prato principal saboroso e rico, tipicamente de outono. Eles vão te conquistar com sua irresistível cremosidade!
- Muito fácil
- 55 min
- Kcal 615
Pasta alla vecchia bettola
411
Calorias por porção
- Vegetariano
- Energía Kcal 411
- Carboidratos g 74.2
- dos quais açúcares g 10
- Proteína g 14.6
- Gorduras g 5
- das quais gorduras saturadas g 2.87
- Fibra g 4.5
- Colesterol mg 14
- Sódio mg 371
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 60 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Como você imagina um prato clássico de trattoria? Nossa resposta é: simples, abundante e incrivelmente apetitoso, como a pasta alla zozzona! Talvez seja exatamente por isso que a pasta alla vecchia bettola tenha sido chamada assim, porque é um daqueles pratos que fazem você salivar só de sentir o aroma! O molho cremoso e aveludado lembra a receita das penne al baffo, mas os protagonistas desta vez são os tomatinhos frescos que são primeiramente flambados com vodka e depois assados no forno, para obter um sabor realmente rico e particular. Apesar das aparências, portanto, a pasta alla vecchia bettola na verdade requer um tempo de cozimento bastante longo, mas o resultado será exatamente como imaginamos: simples, abundante e incrivelmente apetitoso!
Venha descobrir outros primeiros pratos cremosos e deliciosos como as penne in barca!
- INGREDIENTES
- Penne Rigate 320 g
- Tomates datterini 750 g
- Creme de leite fresco líquido 30 g
- Vodka 20 g
- Alho 1 dente
- Cebolas douradas 1 - (cerca de 50 g)
- Orégano 1 colherinha
- Pimenta fresca 1
- Azeite virgem extra quanto baste
- Salsa quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Parmigiano Reggiano DOP 40 g - para ralar
411
Calorias por porção
Preparo
Para preparar a pasta alla vecchia bettola, primeiro corte os tomatinhos ao meio 1, pique o alho 2 e corte a cebola em pedaços 3.
Pegue uma frigideira que também possa ir ao forno (alternativamente, você precisará transferir o conteúdo para uma assadeira) e adicione o óleo, o alho, a cebola 4, o orégano 5 e a pimenta 6. Misture e deixe refogar por alguns minutos em fogo médio.
Agora, flambe com a vodka 7 e deixe evaporar completamente, depois adicione os tomatinhos 8, sal e pimenta. Misture e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo médio 9. Neste ponto, transfira a frigideira para o forno pré-aquecido a 180°C e cozinhe por 45 minutos.
Leve uma panela com água salgada para ferver e, pouco antes dos tomatinhos estarem cozidos, coloque a massa 10. Após o tempo de cozimento, remova a frigideira do forno 11 e transfira o molho para um copo alto e estreito, depois bata com um mixer de mão até formar um creme 12.
Coloque a frigideira de volta no fogão, despeje o creme obtido 13 e adicione o creme de leite 14. Misture e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo médio 15.
Escorra a massa al dente e transfira diretamente para a frigideira com o molho 16, misture e salteie brevemente, depois adicione o Parmigiano ralado 17 e misture novamente. Por fim, sirva e decore com bastante salsinha picada: a pasta alla vecchia bettola está pronta para ser saboreada 18!
Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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