Pimentões em conserva
- sem glúten
- Sem lactose
- Vegetariano
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Makes: 2 pezzi
- Custo: Médio
- Notas + o tempo para higienizar e pasteurizar os potes
APRESENTAÇÃO
Com a receita dos pimentões em conserva no óleo, você pode capturar o sabor do verão em um pote para saboreá-lo o ano todo! Uma conserva caseira saborosa e de cores vivas, perfeita para alegrar sua mesa, até mesmo em uma simples bruschetta. Com sua textura crocante e carnuda e sabor forte, os pimentões em conserva no óleo são ideais para servir como aperitivo ou acompanhamento para seus pratos preferidos. Além disso, são uma solução prática e conveniente de última hora porque estão prontos para usar diretamente da despensa!
Além dos pimentões em conserva no óleo, experimente também a versão de pimentões agridoces e estas receitas apetitosas de conservas em óleo:
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- INGREDIENTES
- Para 2 potes (com capacidade de 500 ml)
- Pimentões 400 g - amarelos e vermelhos
- Vinagre de vinho branco 1 l
- Água 1 l
- Alho 3 dentes
- Tomilho quanto baste
- Alecrim quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
Preparo
Para preparar os pimentões em conserva no óleo, comece pela sanitização dos potes e certifique-se de usar tampas novas. Consulte as diretrizes do Ministério da Saúde mencionadas ao final da receita. Depois, lave os pimentões sob água corrente, remova a parte superior 1 e elimine as sementes. Divida os pimentões ao meio 2 e elimine também os filamentos brancos, em seguida, corte-os em tiras com cerca de 7 mm de espessura 3.
Corte a parte superior em tiras também 4 e coloque tudo em uma tigela 5. Por fim, descasque os dentes de alho e corte-os ao meio 6.
Despeje o vinagre 7 e a água em uma panela 8 e leve ao ponto de fervura 9.
Adicione os pimentões 10 e deixe ferver por 4 minutos, depois acrescente o tomilho, o alecrim 11 e o alho 12.
Deixe ferver por mais um minuto 13, depois escorra os pimentões e os aromas sobre um pano limpo 14; eles devem estar al dente. Quando estiverem bem secos, coloque-os nos potes esterilizados, alternando os pimentões com o alho e as ervas aromáticas, cuidando para preencher o máximo possível os espaços vazios 15.
Neste ponto, despeje o óleo nos potes de modo que cubra completamente os vegetais e deixe um espaço de cerca de 2 cm antes da borda 16. Feche bem os potes, mas sem apertar excessivamente a tampa para permitir que o ar saia 17. Transfira os potes para uma panela grande e cubra-os com água, depois leve ao ponto de fervura e deixe ferver por 30 minutos 18. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe esfriar na água, depois verifique se foi criado o vácuo pressionando o centro da tampa. Você também deve verificar o nível do óleo nas horas seguintes: se ele descer, deixando os pimentões descobertos, será necessário abrir os potes, completar com mais óleo e proceder a uma nova pasteurização. Caso os potes estejam sob vácuo e com um bom nível de óleo, você poderá conservar seus pimentões em conserva no óleo na despensa!