Cebolinhas em conserva
- Sem lactose
- Vegetariano
- sem glúten
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 15 min
- Custo: Médio
- Notas + tempos de sanitização dos potes
APRESENTAÇÃO
As cebolas, há quem as ame e quem as odeie... se você está entre os primeiros, então não pode perder a receita de uma deliciosa conserva para fazer em casa, as cebolinhas em conserva! Um clássico em conserva para combinar com frios e queijos, ideal também para enriquecer uma salada de arroz ou de macarrão. Mas não só: as cebolinhas em conserva podem ser usadas para preparar acompanhamentos apetitosos e pratos principais, como, por exemplo, o frango com batatas e cogumelos! De qualquer forma que você decidir saborear as cebolinhas em conserva, o importante é escolher as cebolinhas borettane, uma variedade de cebola pequena e ligeiramente achatada, perfeita para este tipo de preparação.
Experimente também estas receitas com cebolinhas:
- Cebolinha agridoce
- Cebolinha assada
- Cebolinha com uvas passas
- INGREDIENTES
- para 2 potes (com capacidade de 500 ml)
- Cebolinhas 500 g - borettane
- Vinagre de vinho branco 500 g
- Água 500 g
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sálvia quanto baste
- Alecrim quanto baste
- Pimenta-do-reino em grãos quanto baste
Preparo
Para preparar as cebolinhas em conserva, primeiro sanitize os frascos e as tampas seguindo as instruções das Diretrizes no final da receita. Passe para a preparação das cebolinhas: descasque-as 1 e remova também a primeira camada 2, depois coloque-as em uma tigela 3.
Despeje o vinagre 4 e a água em uma panela grande 5 e leve para ferver, depois adicione as cebolinhas 6 e deixe ferver por 12 minutos.
Após esse tempo, adicione os grãos de pimenta 7, o alecrim 8 e a sálvia 9. Deixe ferver por mais um minuto.
Escorra as cebolinhas e os temperos em um pano limpo e deixe esfriar 10. Quando estiverem secas, coloque-as no frasco alternando com os temperos, cuidando para preencher todos os espaços vazios 11. Por fim, despeje o óleo no frasco até cobrir todas as cebolinhas, deixando um espaço de cerca de 2 cm da borda 12.
Feche o frasco com a tampa, sem apertar demais para que o ar possa sair e criar o vácuo 13. Mergulhe o frasco em uma panela cheia de água 14 e leve para ferver. Deixe ferver por 30 minutos a partir da fervura inicial, depois desligue o fogo e deixe esfriar na água 15. Uma vez resfriado, verifique se o vácuo foi criado pressionando o centro da tampa. Você deve monitorar os frascos, pois se o nível do óleo descer, você precisará reabrir os frascos, reabastecer e proceder a uma nova fervura. Suas cebolinhas em conserva estão prontas para ser armazenadas!