Robalo ao forno
- sem glúten
- Sem lactose
- Energía Kcal 487.5
- Carboidratos g 14.6
- dos quais açúcares g 13.9
- Proteína g 69.9
- Gorduras g 16.6
- das quais gorduras saturadas g 2.9
- Fibra g 191.9
- Colesterol mg 3.9
- Sódio mg 787
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 40 min
- Tempo de cozimento: 25 min
- Porção: 2 Pessoas
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
O robalo ao forno é um prato principal clássico de peixe, para saborear todo o gosto do mar em sua totalidade. Sem adicionar muitos ingredientes, apenas alguns legumes para realçar ainda mais o sabor do robalo, que também fica ótimo na frigideira como na receita típica do robalo à moda da Ligúria, ou ao forno com tomatinhos conforme a receita de robalo no papelote. Fácil de fazer, bem rápido no tempo de cozimento, este é um prato que nunca falta nem nos cardápios dos restaurantes junto com a versão em crosta de sal e como alternativa à versão com batatas e limão. O robalo ao forno certamente será apreciado pelos seus convidados que vão gostar do sabor e também do cozimento perfeito!
- INGREDIENTES
- Robalo 800 g
- Cebolas 1
- Cenouras 2
- Aipo 3 talos
- Alho 1 dente
- Louro 1 folha
- Tomates-cereja 250 g
- Salsa quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Manjericão quanto baste - para decorar
Preparo
Para preparar o robalo ao forno, comece com a limpeza dos legumes. Corte a cebola, as cenouras e os talos de aipo em pedaços grandes 1, depois corte os tomatinhos ao meio e pique a salsinha 2. Coloque os legumes na assadeira, regue com azeite, sal e pimenta 3.
Cozinhe os legumes em forno estático pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 10 minutos 4. Enquanto isso, limpe o robalo. Depois de eviscerá-lo, escame-o passando a parte superior da lâmina no sentido oposto à cabeça 5, em seguida, remova todas as barbatanas: dorsal, laterais e ventrais 6.
Coloque um pouco de sal e uma folha de louro dentro do robalo 7, posicione o robalo na assadeira, regue a superfície do peixe com azeite e asse por 15 minutos no forno 8. Uma vez pronto, adicione algumas folhas de manjericão e o robalo ao forno está pronto para ser saboreado 9.