Rolinhos de berinjela
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 30 min
- Makes: 12 pezzi
- Custo: Muito baixo
APRESENTAÇÃO
Já está quase na hora da temporada de berinjela... você está pronto para aproveitar as mil propriedades desta hortaliça, tão nutritiva quanto versátil? Depois de servi-la em camadas, recheada ou em forma de mini pizzas, agora não poderíamos deixar de enrolá-la: aqui estão os rolinhos de berinjela! Nesta receita, os rolinhos de berinjela são recheados com um clássico recheio de presunto cozido e queijo, um coração saboroso que já é um programa por si só... temperados com um delicioso molho de tomate e assados no forno, serão irresistíveis. Um prato simples e rápido de fazer, saboroso e apetitoso para servir como aperitivo ou como um rico acompanhamento. Em ambos os casos, recomendamos que você faça porções generosas dos rolinhos de berinjela: porque ninguém poderá resistir a esses rolinhos convidativos para comer de uma só vez! Se você tiver convidados vegetarianos, não mude o cardápio, mas encante-os com uma deliciosa alternativa: rolinho de berinjela à mediterrânea.
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- INGREDIENTES
- Ingredientes (para 15 rolinhos de berinjela)
- Berinjelas 650 g
- Presunto cozido 225 g
- Passata de tomate 400 g
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Tente 225 g
- Alho 1 dente
- Manjericão quanto baste
Preparo
Para preparar os rolinhos de berinjela, primeiro lave e seque as berinjelas, depois retire o talo e corte-as longitudinalmente com um mandolim para obter 15 fatias com aproximadamente 1 cm de espessura 1. Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira forrada com papel manteiga, unte com óleo 2, sal e pimenta. Agora asse 3 em forno ventilado pré-aquecido a 210 graus por 10 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho de tomate. Em uma panela, adicione um fio de óleo 4 e um dente de alho. Adicione o molho de tomate, sal e perfume com manjericão, leve à fervura, abaixe a temperatura e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Uma vez que as berinjelas estejam cozidas, comece a recheá-las com queijo 7 e presunto cozido 8. Enrole para formar os rolinhos 9.
Reserve os rolinhos 10. Em uma assadeira, coloque 2-3 colheres de sopa de molho de tomate 11, acomode os rolinhos de berinjela 12 lado a lado.
Cubra as berinjelas com o restante do molho 13. Asse por 20 minutos em forno pré-aquecido em modo estático a 200°. Quando estiverem cozidos, sirva os rolinhos de berinjela quentes e derretidos 15.