Rolo de abobrinha
- Vegetariano
- Energía Kcal 181
- Carboidratos g 2.8
- dos quais açúcares g 2.7
- Proteína g 9.2
- Gorduras g 14.8
- das quais gorduras saturadas g 3.01
- Fibra g 2.3
- Colesterol mg 204
- Sódio mg 393
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 25 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Médio
- Notas + 15 minutos de descanso
APRESENTAÇÃO
O rolo de abobrinha é uma variante do delicioso rolo de omelete recheado e assado no forno, um prato principal vegetariano fresco e genuíno que vai enriquecer com cor e fantasia a sua mesa de verão! Com a nossa receita, você vai descobrir uma nova maneira de preparar a omelete e torná-la mais atraente: o recheio, na verdade, é uma mistura apetitosa de ingredientes saborosos que vão dar um toque especial a este rolo salgado recheado. Depois de pronto, pode ser apreciado frio e é perfeito para servir numa ocasião de buffet caseiro com amigos!
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INGREDIENTES
- Ovos 4 - médias
- Abobrinhas 2
- Caciocavallo 60 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Tomilho quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- para o recheio
- Ricota de vaca 250 g
- Grana Padano DOP 50 g - (para ralar)
- Azeite virgem extra 15 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Rúcula quanto baste
- Tomates Secos em Óleo quanto baste
- Amêndoas em lâminas quanto baste
Preparação
Para preparar o rolo de abobrinha, primeiro rale o queijo caciocavallo 1 e a abobrinha bem lavada e seca usando um ralador de furos largos 2. Em uma tigela, coloque os ovos quebrados e o queijo caciocavallo 3.
Adicione também a abobrinha, o tomilho 5, o sal e a pimenta 6. Misture para combinar o composto.
Forre uma assadeira retangular de 35x27 cm com papel manteiga, unte o fundo com um pouco de óleo 7 e despeje o composto 8. Corte finamente a outra abobrinha depois de lavá-la e secá-la 9.
Decore a superfície da omelete com as rodelas de abobrinha 10. Tempere com tomilho 11 e pimenta 12 e asse em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 25 minutos.
Retire a base do forno 13 e vire-a sobre uma tábua para remover o papel manteiga 14. Deixe esfriar (à temperatura ambiente por meia hora ou na geladeira por 15 minutos). Prepare o recheio: em uma tigela, coloque a ricota escorrida e o queijo Grana 15.
Tempere com sal, pimenta e um pouco de óleo 16 e misture. Depois que a base esfriar, espalhe sobre toda a superfície da omelete a mistura de ricota 18. Adicione a rúcula 18 a gosto.
Complete o recheio com os tomatinhos escorridos e uma pitada de amêndoas laminadas tostadas 19. Enrole 20 e deixe firmar na geladeira até o momento de servir 21.