Torta com gelatina de melancia
- Vegetariano
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 60 min
- Tempo de cozimento: 50 min
- Porção: 6 Pessoas
- Custo: Baixo
- Notas + os tempos de resfriamento
APRESENTAÇÃO
O gelo de mellone, como o clássico gelo de canela, é uma ótima sobremesa de colher, mas também pode ser utilizado para preparar doces frescos e saborosos, como a torta com gelo de mellone! Uma variação de verão da tradicional torta de geleia feita com massa podre, recheada com essa típica receita siciliana à base de melancia. Para quem não sabe, “mellone” é um dos termos usados para se referir à melancia, a indiscutível protagonista da estação mais quente. Se você também ama essa fruta, a torta com gelo de mellone vai te conquistar... até mesmo em formato de tortinha ou na versão de torta gelada!
INGREDIENTES
- Ingredientes para a massa (para uma forma de 20 cm de diâmetro)
- Farinha tipo 00
- Manteiga
- Açúcar de confeiteiro
- Ovos
- Extrato de baunilha
- Sal fino
- Para a gelatina de melancia
- Melancia (melancia)
- Açúcar
- Amido de milho (maizena)
- Extrato de baunilha
- Para decorar
- Gotas de chocolate amargo
Preparação
Para fazer a torta com gelo de mellone, comece pela massa podre: coloque a farinha e o açúcar de confeiteiro em uma tigela 1, depois adicione uma pitada de sal 2 e o extrato de baunilha 3.
Misture com um garfo, depois adicione a manteiga fria em cubos 4. Trabalhe com as pontas dos dedos até formar uma mistura arenosa 5, depois adicione o ovo 6.
Agora amasse com as mãos até obter uma massa lisa e compacta 7. Transfira a massa para uma folha de papel manteiga 8, cubra com outra folha e abra com um rolo até uma espessura de meio centímetro 9. Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o gelo de mellone: limpe a melancia removendo as sementes e a casca 10, depois corte grosseiramente. Transfira a melancia para um liquidificador 11 e bata 12.
Coe o purê de melancia em uma panela para eliminar qualquer filamento 13, depois adicione o açúcar 14 e o amido de milho 15. Misture com um batedor e leve ao fogo.
Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente a partir do momento em que começar a engrossar, o que levará cerca de 10 minutos 16. Quando atingir a consistência certa, retire a panela do fogo e aromatize com o extrato de baunilha 17. Misture e deixe o gelo de mellone esfriar em uma tigela 18.
Enquanto isso, pegue a massa da geladeira e coloque-a com o papel manteiga em uma forma de 20 cm de diâmetro, depois remova a massa e o papel excedente das bordas 19. Despeje o gelo de mellone na forma 20 e nivele a superfície 21.
Trabalhe novamente a massa restante, abra-a e corte tiras para a decoração 22. Coloque as tiras sobre a torta 23 e asse em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos, até que a massa fique dourada. Retire do forno e deixe esfriar completamente, depois decore com gotas de chocolate. A torta com gelo de mellone está pronta para ser servida 24!