Torta com gelatina de melancia

Para fazer a torta com gelo de mellone, comece pela massa podre: coloque a farinha e o açúcar de confeiteiro em uma tigela 1, depois adicione uma pitada de sal 2 e o extrato de baunilha 3.

Misture com um garfo, depois adicione a manteiga fria em cubos 4. Trabalhe com as pontas dos dedos até formar uma mistura arenosa 5, depois adicione o ovo 6.

Agora amasse com as mãos até obter uma massa lisa e compacta 7. Transfira a massa para uma folha de papel manteiga 8, cubra com outra folha e abra com um rolo até uma espessura de meio centímetro 9. Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Enquanto isso, prepare o gelo de mellone: limpe a melancia removendo as sementes e a casca 10, depois corte grosseiramente. Transfira a melancia para um liquidificador 11 e bata 12.

Coe o purê de melancia em uma panela para eliminar qualquer filamento 13, depois adicione o açúcar 14 e o amido de milho 15. Misture com um batedor e leve ao fogo.

Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente a partir do momento em que começar a engrossar, o que levará cerca de 10 minutos 16. Quando atingir a consistência certa, retire a panela do fogo e aromatize com o extrato de baunilha 17. Misture e deixe o gelo de mellone esfriar em uma tigela 18.

Enquanto isso, pegue a massa da geladeira e coloque-a com o papel manteiga em uma forma de 20 cm de diâmetro, depois remova a massa e o papel excedente das bordas 19. Despeje o gelo de mellone na forma 20 e nivele a superfície 21.

Trabalhe novamente a massa restante, abra-a e corte tiras para a decoração 22. Coloque as tiras sobre a torta 23 e asse em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos, até que a massa fique dourada. Retire do forno e deixe esfriar completamente, depois decore com gotas de chocolate. A torta com gelo de mellone está pronta para ser servida 24!