Torta salgada de berinjela
- Vegetariano
- Energía Kcal 474
- Carboidratos g 22.5
- dos quais açúcares g 5.3
- Proteína g 19.6
- Gorduras g 33.9
- das quais gorduras saturadas g 15.74
- Fibra g 3.4
- Colesterol mg 63
- Sódio mg 812
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 40 min
- Porção: 6 Pessoas
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
As tortas salgadas são uma invenção maravilhosa! Versáteis e fáceis de preparar, são uma ótima solução para esvaziar a geladeira quando estamos sem ideias e ingredientes, e podem ser feitas com antecedência. É por isso e por muitos outros motivos que temos certeza de que a torta salgada de hoje vai te conquistar: a torta salgada de berinjela é uma saborosa torta rústica que pode ser servida como um aperitivo delicioso ou como um prato principal à base de vegetais. Basta listar os ingredientes para dar água na boca: berinjelas e tomates secos são uma dupla vencedora e comprovada; a adição de queijo scamorza e Parmesão só torna essa combinação ainda mais sólida e apetitosa! Seja que você faça a massa folhada em casa ou use a pronta, que siga a nossa receita ou a personalize, a torta salgada de berinjela será em qualquer caso uma escolha vencedora!
Aproveite a bela estação para experimentar outra delícia apetitosa, a torta salgada de abobrinha, enquanto no outono não perca nossa torta salgada de cogumelos. Um clássico que nunca sai de moda é a torta salgada com batatas e mortadela e a torta salgada de vegetais!
INGREDIENTES
- Ingredientes para uma assadeira retangular de 20x30 cm
- Massa folhada 230 g - retangular
- Berinjelas 400 g - longas
- Scamorza (provolone) 250 g - doce
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g
- Tomates Secos em Óleo 100 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Para untar a assadeira
- Azeite virgem extra quanto baste -
Preparo
Para preparar a torta salgada de berinjela, primeiro lave as berinjelas e corte as extremidades, depois corte-as em fatias circulares com espessura de cerca de 4 mm usando um mandolim 1 ou uma faca. Também corte o queijo scamorza em fatias bem finas 2 e corte os tomates secos em pedaços grosseiros usando uma faca 3.
Pegue uma assadeira retangular de 30x20 cm e unte-a com óleo 4; desenrole delicadamente a massa folhada, separe-a do papel manteiga e coloque-a na assadeira 5, depois fure-a com os dentes de um garfo 6.
Adicione metade das fatias de berinjela e forme a primeira camada, sobrepondo-as ligeiramente para não deixar espaços vazios 7, sal e pimenta, depois adicione metade dos tomates secos 8 e distribua-os uniformemente sobre as berinjelas; distribua metade do parmesão ralado sobre os tomates secos 9.
E finalmente cubra com metade das fatias de scamorza 10; repita as camadas adicionando as fatias restantes de berinjela 11, sal e pimenta, os tomates secos 12,
o parmesão ralado 13 e as fatias de scamorza. Dobre as bordas da massa folhada para dentro 14 e asse em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada 15. Sua torta salgada de berinjela está pronta para ser servida bem quente!