Torta sem glúten

Name: Torta sem glúten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Farinha de arroz 200 g; Farinha de milho fina 165 g; Manteiga frio 130 g; Açúcar mascavo 120 g; Gemas (cerca de 4) 60 g; Ovos (1 inteiro) 55 g; Casca de limão ½; Sal fino 1 pitada; geleia de morango 200 g

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421

Calorias por porção

Vegetariano

Energía Kcal 421
Carboidratos g 60.8
dos quais açúcares g 22.4
Proteína g 6
Gorduras g 17.1
das quais gorduras saturadas g 8.98
Fibra g 1.1
Colesterol mg 166
Sódio mg 168

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 30 min
Porção: 8 Pessoas
Custo: Baixo
Notas + 2 horas de descanso na geladeira

APRESENTAÇÃO

Qual é a sobremesa caseira mais rústica e simples que sempre alegra os lanches de todos, grandes e pequenos? A torta, naturalmente! Uma base crocante para rechear com cremes ou geleias de frutas, uma sobremesa para todas as estações e versátil para saborear no café da manhã com uma xícara de chá ou café com leite, no lanche da tarde com um suco de laranja ou para servir como sobremesa para concluir deliciosamente um almoço! Temos variações para todos os gostos, como a versão integral ou sem manteiga, e hoje queremos propor a nossa versão de crostata sem glúten, um pequeno pecado da gula que todos que seguem uma dieta gluten free poderão se permitir sem reservas. Bastou substituir na preparação da massa a farinha de trigo por uma mistura hábil de farinha de arroz, também usada para fazer nossos biscoitos sem glúten, e farinha de milho para obter uma sobremesa perfeita tanto em sabor quanto em consistência que satisfará todos os paladares! E para experimentar outras receitas sem glúten para os lanches da tarde, experimente também a focaccia sem glúten!

INGREDIENTES

421

Calorias por porção

Ingredientes para uma forma de 22 cm: Farinha de arroz 200 g; Farinha de milho fina 165 g; Manteiga 130 g - frio; Açúcar mascavo 120 g; Gemas 60 g - (cerca de 4); Ovos 55 g - (1 inteiro); Casca de limão ½; Sal fino 1 pitada

para rechear: geleia de morango 200 g

Preparo

Para preparar a crostata sem glúten, comece colocando na tigela de um processador de alimentos com lâminas a manteiga fria em pedaços, a farinha de arroz 1, a farinha de milho 2 e o açúcar mascavo 3.

Aromatize a massa com a casca de limão 4 depois adicione as gemas 5 e o ovo inteiro 6.

Por fim, adicione uma pitada de sal 7, então ligue o processador para obter uma mistura homogênea e macia 8. Transfira para uma superfície ligeiramente enfarinhada e amasse com as mãos para compactar e formar um bloco 9. Embrulhe o bloco com filme plástico e coloque na geladeira para firmar por pelo menos 2 horas.

Após o tempo de resfriamento, pegue a massa e abra com um rolo em uma superfície ligeiramente enfarinhada 10, deverá ter uma espessura de cerca de ½ cm. Refine as bordas com uma faca 11 e depois coloque a massa obtida em uma forma de 22 cm de diâmetro 12.

Pressione bem a massa no fundo e nas laterais, em seguida corte o excesso de borda (13-14). Recheie a base com a geleia de morango 15.

e nivele a superfície com as costas de uma colher 16. Abra a massa restante 17 na mesma espessura e corte tiras de cerca de 1 cm de largura 18.

Coloque as tiras de massa sobre a crostata 19 primeiro em uma direção e depois na outra, cruzando-as para obter um padrão de losangos. Corte as tiras de massa em excesso com uma faquinha 20. Asse a crostata sem glúten em forno estático pré-aquecido a 180° por 30 minutos no meio do forno. Ao término do cozimento, retire a sobremesa do forno e deixe esfriar antes de desenformar 21.

Conservação

Você pode conservar a massa crua sem glúten na geladeira por alguns dias ou pode congelá-la.

Dica

Como alternativa à casca de limão, você pode usar sementes de uma fava de baunilha ou seu extrato para aromatizar a massa.

Para uma correta preparação das receitas sem glúten

Para as receitas sem glúten, recomendamos comprar apenas produtos que apresentem o símbolo de espiga cortada na embalagem, certificados sem glúten, recomendados pelo manual da AIC Associação Italiana de Celíacos.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.