Tortinhas de geleia

Name: Tortinhas de geleia
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Manteiga 125 g; Farinha tipo 00 250 g; Gemas 2; Açúcar de confeiteiro 100 g; Fava de baunilha as sementes de uma vagem; Sal fino 1 pitada; geleia de morango 100 g; Geleia de damasco 100 g; Geléia de mirtilo 100 g

it es de fr

511

Calorias por porção

Vegetariano

Energía Kcal 511
Carboidratos g 77.7
dos quais açúcares g 45.9
Proteína g 6.1
Gorduras g 19.6
das quais gorduras saturadas g 10.87
Fibra g 2.1
Colesterol mg 141
Sódio mg 140

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 25 min
Porção: 6 Pessoas
Custo: Baixo
Notas + o tempo de preparo e descanso da massa amanteigada (40 min)

APRESENTAÇÃO

As tortinhas de geleia são doces e fragrantes tortas de massa podre recheadas com geleia, para preparar para o lanche, os bolinhos fofos ao leite ou as festas dos seus filhos.
Após preparar a massa podre, estenda-a nas formas apropriadas e preencha com uma ou mais geleias de sua preferência; utilize cortadores pequenos e decore a superfície com corações, flores ou formas criadas dando asas à sua imaginação.
As tortinhas de geleia conquistarão adultos e crianças, se quiser montar um buffet de aniversário prepare em abundância porque serão um sucesso! E se procura outras ideias, experimente também nossos rosquinhas de coco e frutas vermelhas!

INGREDIENTES

511

Calorias por porção

Ingredientes para a massa amanteigada x 6 tortinhas: Manteiga 125 g; Farinha tipo 00 250 g; Gemas 2; Açúcar de confeiteiro 100 g; Fava de baunilha - as sementes de uma vagem; Sal fino 1 pitada

para rechear: geleia de morango 100 g; Geleia de damasco 100 g; Geléia de mirtilo 100 g

Preparo

Para fazer as tortinhas de geleia, comece preparando a massa podre seguindo o procedimento que você encontra na ficha de Massa podre: coloque a farinha, uma pitada de sal e a manteiga fria no processador 1. Bata tudo até obter uma mistura com aparência de areia e farinosa, transfira a mistura para uma tigela e adicione o açúcar 2. Então, forme com a mistura obtida um montinho no qual você colocará no centro as sementes da vagem de baunilha (corte a vagem e retire com uma faquinha as sementes) e as gemas 3.

Misture rapidamente tudo 4 até obter uma massa compacta e bastante elástica. Forme com a massa obtida um bloco, envolva com filme plástico 5 e coloque para descansar na geladeira por pelo menos meia hora. Enquanto isso, unte com manteiga 6

e enfarinhe 7 as forminhas individuais para tortinhas com diâmetro de base de 10 cm e altura de 2 cm. Após o tempo necessário, retire a massa podre da geladeira e estenda-a com um rolo de massa em uma superfície levemente enfarinhada 8 criando uma folha de espessura de ½ cm. Depois, com um cortador de massa de diâmetro de cerca de 14 cm, recorte círculos de massa 9

com os quais forrar as forminhas 10, pressione levemente com os dedos o fundo e as bordas para aderir bem a massa. Passe o rolo de massa sobre as bordas para eliminar o excesso de massa 11. Fure a base das tortinhas com a ponta de uma faca 12 ou os dentes de um garfo para não levantar muito a massa durante o cozimento.

Agora recheie as tortinhas com a geleia de morango 13, com a geleia de damasco 14 e com a de mirtilos vermelhos (alternativamente, você pode usar também geleias cítricas ou outras de sua preferência). Neste ponto, você pode se dedicar à parte mais divertida da preparação: a decoração de massa! Utilize pequenos cortadores com as formas mais variadas e recorte as forminhas 14 e aplique-as nas tortinhas para criar um motivo decorativo,

no nosso caso escolhemos florzinhas e folhas (16-17). Para realizar a forma tradicional da torta, pegue uma bolinha de massa e crie tiras finas 18

para aplicar na superfície da torta criando o típico motivo em losangos 19. Transfira as forminhas para uma assadeira e asse as tortinhas em forno estático pré-aquecido a 180° por 25 minutos (ou em forno ventilado a 160° por cerca de 20 minutos). Ao término do cozimento, retire suas tortinhas de geleia do forno, deixe esfriar um pouco e depois desenforme e sirva em uma bandeja.

Conservação

Conserve as tortinhas de geleia sob uma cúpula de vidro por 2-3 dias. Você pode congelar a massa podre para depois descongelá-la na geladeira quando necessário.

Conselho

Se quiser fazer tortinhas de dois sabores, lembre-se de usar geleias de cores muito diferentes e harmoniosas entre si, para conseguir uma bela combinação cromática. Combine, por exemplo, as geleias de cor laranja claro com as de vermelho escuro, como a de damasco (ou pêssego) que combina bem esteticamente com a de morango (ou cereja).

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.