Arroz de forno
- Energía Kcal 546
- Carboidratos g 60.7
- dos quais açúcares g 6
- Proteína g 24.4
- Gorduras g 22.9
- das quais gorduras saturadas g 11.28
- Fibra g 3.1
- Colesterol mg 46
- Sódio mg 446
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 1 h 20 min
- Porção: 6 Pessoas
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
O arroz de forno é um prato principal caseiro, amado por seu sabor rústico, genuíno e marcado pelo cheiro de casa que evoca lembranças de almoços felizes em família, ricos e substanciais que agradam a todos os paladares. Com o arroz de forno, você levará à mesa aromas e sabores deliciosamente mediterrâneos; seu coração derretido de mussarela se revelará assim que você mergulhar a colher e será amor à primeira mordida. Um molho cremoso e perfumado com manjericão envolverá com sabor os grãos, que absorverão durante o cozimento todo o aroma. O arroz de forno também pode se tornar um prato perfeito para um jantar rápido, quando sobrar arroz cozido, não jogue fora, mas dê nova vida a ele com esta receita ou com uma deliciosa rosca, também perfeitas para levar ao escritório como uma marmita deliciosa que todos os colegas irão invejar!
- INGREDIENTES
- Arroz Carnaroli 375 g
- Passata de tomate 1 l
- Fiordilatte 300 g
- Parmigiano Reggiano DOP 150 g - para ralar
- Cebolas 1 - média
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Manjericão 7 folhas
- Água quanto baste
Preparação
Para preparar o arroz de forno, primeiro corte a mussarela em cubos de aproximadamente 0,5 cm 1, reserve 2 ou 3 fatias para a decoração final. Coloque os cubos em uma peneira 2 e deixe de lado por pelo menos uma hora, para que o soro em excesso escorra. Enquanto isso, prepare o molho. Descasque a cebola e pique-a finamente com uma faca 3.
Despeje um fio de óleo na panela e depois adicione a cebola 4, mexa e refogue em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Quando a cebola estiver macia, despeje o molho de tomate 5 e limpe o recipiente com um pouco de água para diluir o molho. Ajuste o sal 6 e deixe cozinhar por pelo menos 40 minutos.
Após o tempo de cozimento indicado, dilua o molho com um pouco de água quente, se necessário, e, quando ferver, adicione o arroz 7, cozinhe de acordo com o tempo indicado na embalagem (geralmente cerca de 18 minutos), mexendo frequentemente para não grudar no forno. Desligue o fogo 2-3 minutos antes do fim do cozimento 8 e depois, afastando-se do fogão, adicione 2/3 dos cubos de mussarela 9
e 2/3 do queijo parmesão ralado 10, algumas folhas de manjericão rasgadas à mão 11, por fim, pimente a gosto 12.
Misture bem tudo 13 e despeje em uma travessa para forno. Nivele a superfície e polvilhe com o restante da mussarela, do queijo parmesão ralado 14 e algumas folhas de manjericão. Cozinhe em forno pré-aquecido em modo estático a 220° por cerca de 15-20 minutos, se desejar uma crosta na superfície, continue a cozinhar por alguns minutos com o grill. Uma vez pronto, deixe descansar por 5 minutos e então sirva seu arroz de forno 15.