Arroz de forno

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546

Calorias por porção

Energía Kcal 546
Carboidratos g 60.7
dos quais açúcares g 6
Proteína g 24.4
Gorduras g 22.9
das quais gorduras saturadas g 11.28
Fibra g 3.1
Colesterol mg 46
Sódio mg 446

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 1 h 20 min
Porção: 6 Pessoas
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

O arroz de forno é um prato principal caseiro, amado por seu sabor rústico, genuíno e marcado pelo cheiro de casa que evoca lembranças de almoços felizes em família, ricos e substanciais que agradam a todos os paladares. Com o arroz de forno, você levará à mesa aromas e sabores deliciosamente mediterrâneos; seu coração derretido de mussarela se revelará assim que você mergulhar a colher e será amor à primeira mordida. Um molho cremoso e perfumado com manjericão envolverá com sabor os grãos, que absorverão durante o cozimento todo o aroma. O arroz de forno também pode se tornar um prato perfeito para um jantar rápido, quando sobrar arroz cozido, não jogue fora, mas dê nova vida a ele com esta receita ou com uma deliciosa rosca, também perfeitas para levar ao escritório como uma marmita deliciosa que todos os colegas irão invejar!

INGREDIENTES: Arroz Carnaroli 375 g; Passata de tomate 1 l; Fiordilatte 300 g; Parmigiano Reggiano DOP 150 g - para ralar; Cebolas 1 - média; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Manjericão 7 folhas; Água quanto baste

Preparação

Para preparar o arroz de forno, primeiro corte a mussarela em cubos de aproximadamente 0,5 cm 1, reserve 2 ou 3 fatias para a decoração final. Coloque os cubos em uma peneira 2 e deixe de lado por pelo menos uma hora, para que o soro em excesso escorra. Enquanto isso, prepare o molho. Descasque a cebola e pique-a finamente com uma faca 3.

Despeje um fio de óleo na panela e depois adicione a cebola 4, mexa e refogue em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Quando a cebola estiver macia, despeje o molho de tomate 5 e limpe o recipiente com um pouco de água para diluir o molho. Ajuste o sal 6 e deixe cozinhar por pelo menos 40 minutos.

Após o tempo de cozimento indicado, dilua o molho com um pouco de água quente, se necessário, e, quando ferver, adicione o arroz 7, cozinhe de acordo com o tempo indicado na embalagem (geralmente cerca de 18 minutos), mexendo frequentemente para não grudar no forno. Desligue o fogo 2-3 minutos antes do fim do cozimento 8 e depois, afastando-se do fogão, adicione 2/3 dos cubos de mussarela 9

e 2/3 do queijo parmesão ralado 10, algumas folhas de manjericão rasgadas à mão 11, por fim, pimente a gosto 12.

Misture bem tudo 13 e despeje em uma travessa para forno. Nivele a superfície e polvilhe com o restante da mussarela, do queijo parmesão ralado 14 e algumas folhas de manjericão. Cozinhe em forno pré-aquecido em modo estático a 220° por cerca de 15-20 minutos, se desejar uma crosta na superfície, continue a cozinhar por alguns minutos com o grill. Uma vez pronto, deixe descansar por 5 minutos e então sirva seu arroz de forno 15.

Conservação

Você pode preparar o arroz de forno com antecedência e aquecê-lo por alguns minutos antes de servir. Caso contrário, você pode armazená-lo por 1 dia na geladeira, coberto com filme plástico. Se preferir, também pode congelá-lo após o cozimento.

Dica

Use sua imaginação e substitua a mussarela por outro queijo derretido de sua preferência, como a scamorza ou o caciocavallo. Para uma versão mais rica, você pode adicionar outros ingredientes deliciosos como ovos cozidos em fatias, ervilhas ou cubos de salame ou presunto.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.