Hummus

Típico da culinária do Oriente Médio, o hummus é um molho à base de grão-de-bico e tahine apreciado em todo o mundo! Além de ser fácil e rápido de fazer, é uma receita extremamente versátil que se presta a vários tipos de pratos. Além disso, sendo muito nutritivo, adapta-se perfeitamente às necessidades de quem segue uma dieta vegana ou vegetariana. A preparação tradicional prevê o uso de pilão e almofariz, mas por comodidade e praticidade, preferimos mostrar o método mais simples com o liquidificador. Por esse motivo, optamos pelo tahine já pronto, facilmente encontrado em todos os supermercados, mas quem desejar encontrará no final da receita os passos para prepará-lo em casa, a partir das sementes de gergelim tostadas. Qualquer que seja o procedimento escolhido, uma vez obtida a base do hummus, você poderá decidir aromatizá-lo a seu gosto, por exemplo, com páprica e salsa como na nossa versão! Procurando algumas ideias de como servi-lo? O hummus, assim como suas variantes (v. conselho), é perfeito para acompanhar pita, falafel e palitos de legumes como entrada ou aperitivo, mas também pode se tornar um ingrediente para receitas deliciosas como, por exemplo:

• Filés de atum ao tahine com hummus
• Wrap com hummus picante e legumes
• Falafel com hummus rápido e molho de iogurte
• Pita com hummus de tomates secos
• Finger food de pepino e hummus

Descubra outras deliciosas variantes de hummus:

• Hummus de abacate
• Hummus de pimentão
• Hummus de ervilhas
• Hummus de beterraba
• Hummus de lentilhas
• Hummus de feijão
• Hummus de tomatinhos