Salada pantense
- Energía Kcal 219.6
- Carboidratos g 21.9
- dos quais açúcares g 4
- Proteína g 3.5
- Gorduras g 13.1
- das quais gorduras saturadas g 1.9
- Colesterol mg 2.6
- Sódio mg 641.6
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 35 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
A salada pantense é uma receita tradicional da ilha de Pantelleria, um lugar maravilhoso, rico em tesouros naturais e gastronômicos. Colorido e fresco, este prato é um verdadeiro triunfo de sabores mediterrâneos: em uma base de batatas cozidas e tomates cherry, você encontrará as cebolas roxas doces e crocantes, o perfumado orégano, as saborosas azeitonas e as típicas alcaparras em sal que são o verdadeiro orgulho deste território. Para completar essa mistura sábia, um fio de azeite extra virgem, de preferência siciliano. Dê um toque especial aos seus almoços de verão com a salada pantense e finalize o menu com outra especialidade da ilha, os beijos pantenses!
As saladas com batatas podem se transformar em deliciosos pratos únicos, experimente também essas variações:
- Salada de batatas ao verde
- Salada de batatas e pepino
- Salada de espinafre com batatas, salmão e feta
- Salada Shirazi
- INGREDIENTES
- Batatas 400 g
- Tomates Pachino 300 g
- Alcaparras em sal 30 g - de Pantelleria
- Azeitonas verdes 50 g - sem caroço
- Cebolas roxas 1
- Vinagre de vinho branco 20 g
- Azeite virgem extra quanto baste
- Orégano quanto baste - seco
- Manjericão quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para preparar a salada pantense, primeiro lave e cozinhe as batatas sem descascar por cerca de 30-35 minutos em água fria salgada 1; o tempo varia de acordo com o tamanho das batatas. Descasque e fatie finamente a cebola 2. Lave os tomates e corte-os ao meio 3.
Coloque em uma tigela grande a cebola, os tomates 4, as azeitonas 5 e as alcaparras dessalgadas 6.
Tempere com as folhas de manjericão rasgadas com as mãos 7 e o orégano seco. Enquanto isso, as batatas estarão prontas, escorra-as, descasque-as e deixe-as esfriar, depois corte em cubos 8. Adicione as batatas ao restante dos ingredientes 9.
Tempere com o vinagre de vinho branco 10, azeite 11 e sal a gosto. Misture para temperar e sirva a sua salada pantense 12!