Massa e batata à napolitana
- Fácil
- 1 h 10 min
- Kcal 844
As batatas à camponesa são um acompanhamento rústico na panela, muito fácil de preparar! Enriquecidas com tomate e cebola, o sabor delas é realmente único e combina muito bem com muitos pratos principais, especialmente à base de carne. O nome deriva justamente do fato de ser uma receita simples, feita com ingredientes simples que são facilmente encontrados. Temos experimentado muitas receitas com batatas, mas esta nos conquistou com seu aroma e sua cremosidade envolvente. Uma versão vermelha, cozida na panela, de preferência de ferro fundido, que mantendo a temperatura constante fará com que as batatas fiquem macias!
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Para preparar as batatas à camponesa, a primeira coisa a fazer é lavar e descascar as batatas 1. Em seguida, corte-as em cubos de 2,5 cm 3. Passe para a cebola: descasque-a e corte-a ao meio 3.
Corte-a novamente ao meio para obter quartos de cebola e depois fatie em rodelas de 3-4 mm 4. Despeje o óleo em uma panela de fundo grosso, aqueça e adicione as cebolas 5. O ideal é escolher uma panela de ferro fundido não muito larga, para que as cebolas possam ficar quase completamente cobertas pelo óleo. Deixe fritar em fogo médio por cerca de 10 minutos, depois adicione a pimenta 6.
Quando as cebolas estiverem bem murchas, adicione as batatas 7, salgue e misture. Deixe dourar por alguns minutos e depois adicione a polpa de tomate 8 e a pouca água necessária para enxaguar a tigela 9. As batatas devem ficar quase completamente submersas.
Adicione também uma pitada de pimenta 10 e cozinhe com a tampa 11 por 40-45 minutos, lembrando de mexer de vez em quando e verificar se as batatas permanecem sempre úmidas e o molho não seca excessivamente (nesse caso, basta adicionar um pouco de água). Complete com bastante salsa, tomilho e folhas de manjerona 12.