Batatas à camponesa

sem glúten
Sem lactose
Vegetariano

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 60 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

As batatas à camponesa são um acompanhamento rústico na panela, muito fácil de preparar! Enriquecidas com tomate e cebola, o sabor delas é realmente único e combina muito bem com muitos pratos principais, especialmente à base de carne. O nome deriva justamente do fato de ser uma receita simples, feita com ingredientes simples que são facilmente encontrados. Temos experimentado muitas receitas com batatas, mas esta nos conquistou com seu aroma e sua cremosidade envolvente. Uma versão vermelha, cozida na panela, de preferência de ferro fundido, que mantendo a temperatura constante fará com que as batatas fiquem macias!

Descubra outros acompanhamentos à base de batatas:

Batatas na frigideira
Batatas assadas
Batatas hasselback
Batatas à mediterrânea
Batatas ao limão

INGREDIENTES: Batatas 1 kg; Polpa de tomate 500 g; Azeite virgem extra 50 g; Cebolas roxas 1; Sal fino quanto baste; Pimenta fresca quanto baste; Salsa quanto baste; Tomilho quanto baste; Manjerona quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparo

Para preparar as batatas à camponesa, a primeira coisa a fazer é lavar e descascar as batatas 1. Em seguida, corte-as em cubos de 2,5 cm 3. Passe para a cebola: descasque-a e corte-a ao meio 3.

Corte-a novamente ao meio para obter quartos de cebola e depois fatie em rodelas de 3-4 mm 4. Despeje o óleo em uma panela de fundo grosso, aqueça e adicione as cebolas 5. O ideal é escolher uma panela de ferro fundido não muito larga, para que as cebolas possam ficar quase completamente cobertas pelo óleo. Deixe fritar em fogo médio por cerca de 10 minutos, depois adicione a pimenta 6.

Quando as cebolas estiverem bem murchas, adicione as batatas 7, salgue e misture. Deixe dourar por alguns minutos e depois adicione a polpa de tomate 8 e a pouca água necessária para enxaguar a tigela 9. As batatas devem ficar quase completamente submersas.

Adicione também uma pitada de pimenta 10 e cozinhe com a tampa 11 por 40-45 minutos, lembrando de mexer de vez em quando e verificar se as batatas permanecem sempre úmidas e o molho não seca excessivamente (nesse caso, basta adicionar um pouco de água). Complete com bastante salsa, tomilho e folhas de manjerona 12.

Conservação

As batatas à camponesa podem ser conservadas na geladeira por no máximo um dia.

Dica

Quando é temporada de tomates, é possível preferir os frescos. Basta escaldá-los para remover a casca e depois batê-los no liquidificador para obter uma polpa rústica e genuína, no verdadeiro espírito camponês!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.