Vieiras gratinadas

Name: Vieiras gratinadas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Vieiras 8; Pão miolo 100 g; Pimenta preta quanto baste; Sal fino quanto baste; Azeite virgem extra 40 g; Casca de limão 1; Salsa quanto baste; Tomilho quanto baste; Manjerona quanto baste

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263

Calorias por porção

Energía Kcal 263
Carboidratos g 22.7
dos quais açúcares g 2.7
Proteína g 9.9
Gorduras g 14.8
das quais gorduras saturadas g 2.4
Fibra g 2.1
Colesterol mg 22
Sódio mg 663

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 15 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

As vieiras gratinadas são uma entrada perfeita para as festas, ideal também para Ano Novo: uma delicada e perfumada farofa aromatizada com tomilho, manjerona e salsa valoriza estes refinados frutos do mar, uma deliciosa alternativa às mais comuns mexilhões gratinados. Em vista do jantar de véspera ou do almoço de Natal, as vieiras gratinadas serão um prato perfeito para apresentar aos seus convidados, uma receita fácil e saborosa ao mesmo tempo, ideal também como entrada de última hora. Você só precisa garantir que a farofa esteja úmida na medida certa e escolher as vieiras mais carnudas... o resto ficará por conta do forno, assim você poderá se dedicar aos últimos detalhes da mesa. E que a festa comece!

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INGREDIENTES: Vieiras 8; Pão 100 g - miolo; Pimenta preta quanto baste; Sal fino quanto baste; Azeite virgem extra 40 g; Casca de limão 1; Salsa quanto baste; Tomilho quanto baste; Manjerona quanto baste

Preparo

Para preparar as vieiras gratinadas, comece pela farofa: retire o miolo do pão, removendo a crosta (você pode fazer crocantes croutons com a crosta que removeu); corte o miolo em cubos 1. Transfira para um mixer, adicione o óleo 2, sal e pimenta a gosto 3,

adicione as ervas aromáticas, salsa, manjerona, tomilho (4-5), e por fim rale a casca do limão 6.

Bata tudo até obter a farofa 7; com essas quantidades, a sua farofa ficará úmida na medida certa, para que o resultado seja saboroso e não fique muito seco. Pegue as vieiras, coloque-as em uma assadeira, com a concha voltada para baixo para rechear as vieiras com a farofa obtida 8. Uma vez distribuída, asse em forno ventilado pré-aquecido a 190°C por cerca de 15 minutos ou até que se forme uma crostinha convidativa 9. As suas vieiras gratinadas estão prontas para serem servidas!

Conservação

É preferível consumir as vieiras gratinadas logo após prepará-las, ainda quentes. Elas podem ser guardadas por 1 dia na geladeira em um recipiente hermético.

Não se recomenda o congelamento.

Dica

Limão e ervas aromáticas são perfeitos para a farofa, mas você também pode variar: por exemplo, uma combinação vencedora, removendo a casca do limão, é pistache e tomates cereja!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.