Salmão crocante
- Sem lactose
- Energía Kcal 654
- Carboidratos g 20.4
- dos quais açúcares g 4.6
- Proteína g 47.9
- Gorduras g 42.3
- das quais gorduras saturadas g 9.21
- Fibra g 1.8
- Colesterol mg 86
- Sódio mg 894
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
Às vezes, bastam poucos passos para transformar um simples ingrediente em um prato de grande efeito... e o salmão crocante é a prova disso! Ideal para ocasiões importantes e para as festividades. Você só precisará de filés de peixe fresco de boa qualidade, temperá-los com uma fragrante cobertura de ervas aromáticas e assar: o salmão crocante ficará perfeitamente cozido e dourado no ponto certo. Acompanhado de um leve acompanhamento da estação, como podem ser os agretti com anchovas ou a chicória na frigideira, você poderá servir um segundo prato delicioso em meia hora!
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- INGREDIENTES
- Ingredientes:
- Filé de salmão 1 kg - (4 de 250 g cada um)
- Pão 100 g
- Salsa 1 punhado
- Endro 1 punhado
- Tomilho 4 raminhos
- Alecrim 2 raminhos
- Casca de limão 1
- Azeite virgem extra 50 g
- Pimenta branca 1 colherinha
- Sal fino quanto baste
Preparo
Para preparar o salmão crocante, primeiro prepare a cobertura: corte o pão em pedaços e coloque-o em um processador 1, depois adicione o endro 2, o tomilho desfolhado 3,
as agulhas de alecrim 4 e a salsa 5. Adicione também o azeite 6,
depois acrescente a casca de limão 7, o sal e a pimenta branca 8. Processe até obter uma consistência grosseira 9.
Agora cuide dos filés de salmão: retire a pele com uma faca de lâmina fina 10 e remova as espinhas ajudando-se com uma pinça de cozinha 11, depois coloque os filés em uma assadeira forrada com papel manteiga e cubra-os com a panatura, pressionando bem com as mãos 12.
Depois de cobrir os filés uniformemente 13, asse em forno ventilado pré-aquecido a 190°C por cerca de 20 minutos. Após o tempo de cozimento, retire do forno 14 e sirva seu salmão crocante bem quente 15!