Almôndegas de frango

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APRESENTAÇÃO

Se você é fã de almôndegas e quer experimentar novas receitas, que não sejam as clássicas almôndegas de carne, hoje vamos mostrar como preparar almôndegas de frango! Escolhemos uma receita fácil e rápida que permite reutilizar o peito de frango assado que muitas vezes sobra. As almôndegas de frango são pequenos pedaços, macios e crocantes, que guardam um dos recheios mais amados por adultos e crianças: a mussarela derretida! O peito de frango não será mais seco e sem sabor, mas se transformará em algo realmente especial. As almôndegas de frango são perfeitas para muitas ocasiões... até mesmo um simples aperitivo pode ser a escolha certa! Prepare muitas, sirva com os mais variados molhos e aproveite na companhia dos seus amigos! Depois de provar nossa versão frita, experimente também nossas almôndegas de frango em conserva e as almôndegas de frango com laranja, cozidas na frigideira!

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INGREDIENTES

Ingredientes para 9 almôndegas
Frango 160 g - assado ou no espeto
Mozzarella 30 g - fior di latte
Farinha de rosca 20 g
Parmigiano Reggiano DOP 20 g
Ovos 1
Orégano quanto baste
Sal fino quanto baste
Pimenta preta quanto baste
para empanar e fritar
Ovos 1
Farinha de rosca quanto baste
Óleo de sementes quanto baste - para fritar

Preparação

Para preparar as almôndegas de frango, comece separando os ossos do frango já cozido da carne e removendo a pele 1; você pode usar tanto a parte do peito quanto as coxas. Em seguida, desfie os pedaços de carne com as mãos (2-3).

Adicione o ovo 4, a farinha de rosca 5 e o parmesão 6.

Adicione as folhas de orégano 7, um pouco de sal e pimenta e misture tudo com as mãos 8 até obter uma mistura compacta. Corte a mussarela em pedaços. Pegue uma porção da mistura, considerando que você deve obter 9 almôndegas, e achate-a na palma das mãos, formando uma cavidade 9.

Coloque um par de pedaços de mussarela no centro 10 e feche com a massa para formar a almôndega 11. Continue assim com as outras e coloque-as em uma bandeja forrada com papel manteiga 12.

Em seguida, bata o ovo em uma tigela pequena, coloque a farinha de rosca em outra e aqueça o óleo até atingir uma temperatura de 170°. Assim que o óleo estiver quente, passe cada almôndega primeiro no ovo 13 e depois na farinha de rosca 14. Frite as almôndegas por no máximo dois minutos 15 até que estejam bem douradas.

Depois, usando uma escumadeira, escorra as almôndegas do óleo e coloque-as em um papel toalha. Ajuste o sal 17 e sirva suas almôndegas ainda quentes 18!

Conservação

Recomenda-se consumir as almôndegas de frango na hora.

Dica

Para uma crosta super crocante, use flocos de milho triturados em vez de farinha de rosca.

Em vez de mussarela, você pode usar outro queijo derretido, como provolone ou caciocavallo.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.