Tirinhas de frango à sorrentina
- Energía Kcal 295
- Carboidratos g 2.9
- dos quais açúcares g 2.9
- Proteína g 36.9
- Gorduras g 15.1
- das quais gorduras saturadas g 5.25
- Fibra g 1.3
- Colesterol mg 92
- Sódio mg 419
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 35 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Você comprou peito de frango, mas a ideia de cortá-lo em fatias e grelhá-lo simplesmente te entristece? E ainda por cima você tem pouco tempo para cozinhar... Mas não se preocupe, para a pergunta "o que faço hoje à noite para o jantar" nós temos a resposta! Com uma receita saborosa para saborear o clássico peito de frango de uma maneira surpreendente: tirinhas de frango à sorrentina, inspiradas na receita do frango à pizzaiola! Nosso cozinheiro napolitano legítimo, nostálgico dos passeios pela encantadora costa da península sorrentina, sentiu a necessidade de preparar um prato principal que se inspirasse na tradição... obviamente ao seu modo. Portanto, ele transformou o famoso primeiro prato de nhoque à sorrentina em um segundo prato suculento de lamber os dedos! Os irresistíveis e tradicionais nhoques são substituídos pelas tirinhas de frango, temperadas com o típico molho de tomate, junto com cubinhos de mussarela e perfumados com muito manjericão fresco! Ficaram curiosos? Aqui está a receita das tirinhas de frango à sorrentina, e como diz Giovanni, se quiserem outra receita para fazer "ampressa ampressa!" experimentem também as Tirinhas de frango e as tiras de frango ao limão.
Descubra também nossas abobrinhas à sorrentina!
- INGREDIENTES
- Peito de frango 500 g
- Passata de tomate 300 g
- Mozzarella 100 g
- Chalota 1
- Manjericão 4 folhas
- Farinha tipo 00 quanto baste - para enfarinhar
- Parmigiano Reggiano DOP 20 g - ralado
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para preparar as tirinhas de frango à sorrentina, comece pelo molho. Limpe uma chalota e pique-a finamente, coloque-a em uma panela com um fio de azeite de oliva extravirgem 1 e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo, mexendo frequentemente para não queimar o refogado. Adicione o molho de tomate 2, ajuste o sal e despeje uma concha de água 3.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos 4. Enquanto isso, cuide do frango, cortando o peito em tiras de cerca de 1 cm de espessura 5 e depois em pedaços irregulares de cerca de 5 cm de comprimento 6.
Passe as tirinhas de frango na farinha 7 e, aos poucos, coloque-as em uma bandeja forrada com papel manteiga 8. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e doure o frango 9, cozinhando em fogo alto por 2-3 minutos, virando de vez em quando.
Quando estiverem douradas 10, ajuste o sal e por fim adicione o molho de tomate 11. Cozinhe por mais 2 minutos e então desligue o fogo 12.
Adicione a mussarela cortada em cubos e rasgue as folhas de manjericão à mão 13, ajuste com a pimenta-do-reino moída 14 e misture tudo. Despeje em uma assadeira 15,
polvilhando a superfície com queijo parmesão ralado 16. Leve ao forno, pré-aquecido a 240°C na função grill, por 8-10 minutos ou o tempo necessário para derreter a mussarela 17 e gratinar levemente a superfície 17. Suas tirinhas de frango à sorrentina estão prontas para serem servidas, basta servi-las ainda quentes 18.