Biscoitos de azeite de oliva

Coloque os ovos inteiros mais a gema dentro de uma tigela 1 e bata com o açúcar por um minuto, então, continuando a bater, adicione o azeite extravirgem e os aromas (as sementes da vagem de baunilha e a casca de limão) 2. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela 3, adicione o sal,

misture ao composto de ovos e açúcar 4 e comece a amassar 5: quando você tiver misturado todos os ingredientes e obtido uma massa lisa e homogênea, envolva-a em filme plástico 6 e coloque para descansar na geladeira por pelo menos meia hora.

Passado o tempo indicado, estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada até chegar à espessura de meio centímetro 7, então corte formas redondas com diâmetro de 5 cm 8 que você colocará em uma assadeira forrada com papel manteiga 9 e assará em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 15 minutos. Uma vez assados, retire os biscoitos do forno, deixe-os esfriar completamente e depois guarde-os em uma lata com tampa ou em um recipiente hermético.