Biscoitos integrais

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Calorias por porção

Vegetariano

Energía Kcal 75
Carboidratos g 9.7
dos quais açúcares g 4
Proteína g 1.4
Gorduras g 3.4
das quais gorduras saturadas g 1.9
Fibra g 0.8
Colesterol mg 19
Sódio mg 5

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 15 min
Makes: 40 peças
Custo: Baixo
Notas + 1 hora de descanso da massa

APRESENTAÇÃO

As farinhas: um mundo fascinante e talvez ainda pouco conhecido, exceto pelos profissionais. A maioria das preparações de forno, do pão aos biscoitos, geralmente é preparada com a mais comum farinha tipo 00. Hoje queremos dar-lhes uma alternativa: a farinha integral rica em fibras que preserva todas as características do germe e do farelo em sua totalidade. Depois de perfumar sua cozinha com o pão integral, hoje trazemos à mesa do café da manhã e convidamos você a preparar os biscoitos integrais! Aromáticos biscoitos com sabor rústico e aroma intenso, graças ao uso do açúcar mascavo muscovado, perfeitos para mergulhar no leite e café, mas também para acompanhar o chá! Estamos certos de que assim que assados os biscoitos integrais desaparecerão rapidamente, mas se sobrar, a única precaução é com a conservação porque a farinha integral, por ser um produto não refinado, se conserva por um tempo bem menor. Então, se você está pensando em levar seus biscoitos integrais para o trabalho como um lanche matinal ou para compartilhá-los com seus colegas, guarde-os bem em uma lata! Desejamos um bom despertar com essas pequenas joias genuínas para encher de boa energia!

Está à procura de doces integrais para o café da manhã? Experimente também a torta, o bolo e o bolo com farinha integral e os biscoitos integrais sem manteiga.

INGREDIENTES
Ingredientes para cerca de 40 biscoitos: farinha integral 350 g; Manteiga 150 g - frio; Açúcar mascavo 150 g; Casca de limão 1; Ovos 110 g - (cerca de 2)

Preparo

Para preparar os biscoitos integrais comece pela massa: coloque em um processador a farinha integral 1, o açúcar mascavo 2 e a manteiga fria da geladeira cortada em cubos 3.

Acione as lâminas até triturar tudo e obter uma mistura esfarelada 4, depois transfira para uma superfície de trabalho. Adicione as raspas de limão 5 e os ovos ligeiramente batidos 6.

Comece a amassar rapidamente com as mãos (7-8) apenas o tempo de obter uma massa uniforme 9, mas sem aquecer muito a massa.

Embrulhe então em filme plástico 10 e deixe descansar na geladeira por 1 hora. Em seguida, enfarinhe ligeiramente a superfície de trabalho e estenda sua massa 11 até obter uma espessura de cerca de 1 cm 12.

Neste ponto, utilize um cortador de biscoitos com diâmetro de 5 cm para cortar seus biscoitos 13 e transfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga, ajudando-se com uma espátula 14, espaçando-os ligeiramente. Uma vez preenchida toda a assadeira 15, asse os biscoitos em forno estático pré-aquecido a 170° por 15-17 minutos (você pode tentar assar em forno ventilado também a 170° por cerca de 12 minutos).

Assim que estiverem assados, retire do forno 16, espere alguns minutos e transfira-os para uma grade 17 para esfriar completamente. Enquanto isso, amasse rapidamente as sobras de massa e continue a preparar os outros biscoitos integrais para depois assá-los como indicado anteriormente; no total você obterá cerca de 40 biscoitos. Agora só resta servi-los no café da manhã ou no lanche 18!

Conservação

Sendo feitos inteiramente com farinha integral, esses biscoitos tendem a absorver muita umidade; uma vez frios, é necessário guardá-los em uma lata por no máximo 2-3 dias, depois podem perder a crocância! A massa pode ser congelada crua, embrulhada em filme plástico, por cerca de 1 mês e descongelada quando for fazer os biscoitos!

Conselho

Utilize o aroma que você mais ama para estes biscoitos... baunilha, laranja ou canela, qual você escolherá?

Curiosidade

A farinha integral é um tipo de farinha que preserva todas as propriedades do grão porque este não passa pelo processo de refinação, principal responsável pela perda de nutrientes, fibras e minerais preciosos, pois priva o grão de duas partes muito valiosas: o germe e o farelo.

Nem tudo que reluz é ouro, no entanto: na compra, preste atenção ao rótulo e escolha sempre uma farinha 100% integral, porque mesmo que o produto seja nomeado como "farinha integral", pode ser farinha branca à qual foi adicionado farelo: geralmente é muito branca com alguns pontinhos mais escuros, o farelo.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.