Creme de mascarpone para pandoro e panetone

sem glúten
Vegetariano

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 10 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Muito baixo

APRESENTAÇÃO

As festas estão próximas: é hora de pensar nas receitas para o menu de Natal! É hora de creme de mascarpone para pandoro e panetone! É tradição servir os dois doces natalinos mais amados de sempre, pandoro e panetone, justamente com um delicioso creme de mascarpone: esta versão com ovos frescos é facilmente preparada com 3 ingredientes para um resultado cremoso, aveludado e envolvente! É a típica receita que não pode faltar nos cadernos de receitas da família tanto para o Natal quanto para o Ano Novo, muitas vezes com a adição de algum segredo saboroso que torna cada variante especial, como um toque de rum ou outro licor ou versões alternativas: o creme de mascarpone sem ovos por exemplo. A receita que você encontra aqui, por outro lado, prevê o uso de ovos fresquíssimos crus, mas nada impede de comprar ovos pasteurizados, que você pode encontrar na seção de refrigerados dos supermercados. Descubra nosso creme expresso e divirta-se personalizando-o com licores aromáticos ou especiarias para torná-lo único!

INGREDIENTES: Mascarpone 450 g; Ovos 3 - (médias, fresquíssimas); Açúcar 70 g

Preparo

Para preparar o creme de mascarpone para pandoro e panetone nesta versão, utilizam-se ovos crus (remetemos à caixa "conselho", no final da receita, para soluções alternativas). Primeiro, amoleça o mascarpone com uma espátula de silicone, para que fique macio. Separe as gemas das claras e coloque-as em duas tigelas grandes. Adicione metade da quantidade de açúcar às gemas 1. Comece a bater as gemas com a batedeira elétrica adicionando o açúcar em 2 etapas. Assim que a mistura de gemas e açúcar ficar mais clara, adicione o mascarpone aos poucos 2 com a batedeira em movimento. Continue misturando 3 até que esteja completamente incorporado.

Bata as claras com a batedeira elétrica 4 adicionando a outra metade do açúcar 5. As claras devem ficar volumosas e espumosas 6.

Adicione as claras batidas ao creme, misturando delicadamente com a espátula de silicone de baixo para cima, para evitar que percam o volume 7 8. Assim que as claras estiverem incorporadas, seu creme de mascarpone para pandoro e panetone estará pronto para ser saboreado 9.

Conservação

É preferível preparar e consumir rapidamente o creme de mascarpone para pandoro e panetone, no máximo mantê-lo por 1 dia na geladeira, em um recipiente hermético. Se utilizar ovos pasteurizados, até 2-3 dias. Congelamento não é recomendado.

Conselho

Recomendamos usar ovos fresquíssimos. Se você quiser evitar o uso de ovos crus, pode comprar ovos pasteurizados no supermercado. O procedimento de pasteurização caseira, de fato, pode ajudar, mas não garante 100% de segurança.

Você pode aromatizar o creme com extrato de baunilha ou adicionar um licor como Rum ou Grand Marnier.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.