Massa para fritura
- Vegetariano
- Energía Kcal 176
- Carboidratos g 27.3
- dos quais açúcares g 2.6
- Proteína g 7.9
- Gorduras g 3.9
- das quais gorduras saturadas g 1.72
- Fibra g 0.8
- Colesterol mg 93
- Sódio mg 308
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 5 min
- Custo: Muito baixo
APRESENTAÇÃO
Vamos mostrar todos os segredos para preparar a massa para fritura! Uma preparação que não pode faltar no seu caderno de receitas! Você pode usá-la para revestir legumes, peixes e muitos outros ingredientes antes de fritá-los. A massa cria uma camada crocante que tornará qualquer ingrediente super apetitoso! Hoje propomos uma versão com claras de ovo batidas em neve, que permitirá obter uma mistura espessa que adere perfeitamente aos legumes para um resultado bem dourado depois de cozido. Se o que você realmente quer é uma fritura super crocante, opte por uma massa sem ovos, feita apenas com água e farinha, que vamos explicar rapidamente no final da receita. Escolha a massa que você mais gosta e preste muita atenção na fritura, somente atingindo a temperatura exata você obterá um resultado perfeito!
Aqui estão algumas receitas de massa para fritura para experimentar:
- Flor de abóbora empanada
- Lulas fritas empanadas
- Sálvia frita empanada
- Abobrinha empanada
- Anéis de cebola empanados
- Alcachofras fritas empanadas
- INGREDIENTES
- Ingredientes para fritar 1 kg de vegetais
- Ovos 2 - frias
- Farinha tipo 00 150 g
- Leite inteiro 200 g - frio
- Sal fino quanto baste
Preparo
Para preparar a massa para fritura, primeiro separe as gemas das claras 1. Em seguida, bata as claras em neve usando uma batedeira elétrica (2-3).
Reserve as claras por um momento e pegue as gemas. Adicione uma pitada de sal a elas 4, o leite 5 e misture com um batedor, ou com a batedeira em velocidade mínima, para incorporá-los 6.
Peneire a farinha diretamente na tigela 7 e misture novamente com o batedor 8 até obter uma mistura homogênea 9.
Agora, adicione as claras batidas em neve 10 e incorpore-as à massa usando uma espátula e mexendo delicadamente de baixo para cima 11. Assim que a massa estiver homogênea e espumosa 12, você pode usá-la!