Molho cocktail

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299.3

Calorias por porção

Energía Kcal 299.3
Carboidratos g 3.8
dos quais açúcares g 3.4
Proteína g 1.2
Gorduras g 31
das quais gorduras saturadas g 3.8
Fibra g 59.6
Colesterol mg 0.4
Sódio mg 339.5

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 25 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Baixo
Notas + o tempo de descanso na geladeira

APRESENTAÇÃO

O molho cocktail, mais conhecido na Itália como molho rosa, é um molho muito delicado e saboroso à base de maionese e ketchup, usado especialmente como acompanhamento para peixes e frutos do mar. O inigualável cocktail de camarão é feito com este molho. Justamente por sua delicadeza e seu aroma inconfundível de conhaque, o molho cocktail é muito apreciado e muito usado na preparação de aperitivos saborosos, mas também pode enriquecer sanduíches e lanches com sabor. No lugar do ketchup, você pode experimentar o molho rubra, ou seja, molho vermelho, um molho muito saboroso à base de tomates e vegetais que certamente adicionará um toque de sabor extra!

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INGREDIENTES

299.3

Calorias por porção

molho Worcestershire 1 colherinha

Molho de ketchup 45 g

Tabasco® quanto baste

Conhaque 1 colherinha

para a maionese: Gemas 1 - (à temperatura ambiente); Suco de limão 15 g; Óleo de girassol 120 g; Pimenta preta quanto baste; Sal fino quanto baste

Preparação

Para preparar o molho cocktail, comece pela maionese. No copo de um mixer, coloque a gema junto com sal, pimenta 1 e o suco de limão coado 2, depois adicione o óleo de semente em fio, muito lentamente, enquanto mantém o liquidificador de imersão em funcionamento 3.

Depois de poucos instantes, você terá obtido a maionese com a consistência cremosa certa, então passe para a preparação do molho cocktail. Coloque a maionese em uma tigela e adicione o ketchup 4, o molho Worcestershire 5, depois o conhaque 6.

misture tudo 7. Por fim, incorpore algumas gotas de tabasco 8. O molho cocktail está pronto para ser servido 9.

Conservação

Conserve o molho cocktail em um recipiente hermético ou coberto com filme plástico na geladeira por no máximo 2-3 dias. Não é aconselhável congelar.

Conselho

Um grande clássico como este deve ser preparado pelo menos uma vez com a sua própria maionese! Mas atenção: ela deve ser o mais compacta e homogênea possível.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.