Muffins salgados com ervilhas e presunto

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229

Calorias por porção

Energía Kcal 229
Carboidratos g 15.7
dos quais açúcares g 1.5
Proteína g 9
Gorduras g 14.5
das quais gorduras saturadas g 3.6
Fibra g 1.5
Colesterol mg 68
Sódio mg 329

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 25 min
Tempo de cozimento: 40 min
Makes: 12 peças

APRESENTAÇÃO

Quem ama os muffins levanta a mão! Esses bolinhos fofos e saborosos de origem anglo-saxônica também nos conquistaram, às vezes servindo de inspiração para receitas especiais como os pizza muffins. Além das muitas versões doces, queremos propor aqui uma variante salgada para saborear como entrada, simples e deliciosa: os muffins salgados com ervilhas e presunto. Petiscos tentadores recheados com um sabor irresistível, perfeitos para servir e enriquecer um buffet de festas ou para adicionar à cesta de piquenique em um passeio ao ar livre, talvez junto com os muffins de queijo e a torta salgada de ervilhas e robiola, para uma alternativa vegetariana saborosa. Enfim, qualquer ocasião é boa para preparar esses deliciosos muffins salgados com ervilhas e presunto!

Experimente também estas variações de muffins salgados:

Muffin de aspargos
Muffin salgado com ricota e vegetais

INGREDIENTES
Ingredientes para 12 muffins: Ervilhas 200 g; Presunto cozido 100 g; Farinha tipo 00 200 g; Leite inteiro 100 ml; Ovos 170 g - (3); Salsa 1 punhado; Azeite virgem extra quanto baste; Queijo pecorino 100 g - para ralar; Levedura instantânea para preparações salgadas 10 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Óleo de sementes 100 ml

Preparação

Para preparar os muffins salgados com ervilhas e presunto, comece ralando o pecorino 1, depois corte o presunto em cubos 2 e doure na frigideira em fogo médio por cerca de 10 minutos 3

Assim que estiver bem dourado, desligue o fogo 4. Aqueça um fio de azeite em uma frigideira 5 e adicione as ervilhas 6.

Cozinhe as ervilhas por 2-3 minutos, elas devem permanecer crocantes, no final do cozimento adicione sal e pimenta 7. Lave, seque e pique finamente a salsinha com uma faca 8. Agora coloque os ovos em uma tigela, comece a batê-los com um batedor, e depois adicione o leite aos poucos, continuando a misturar 9.

Quando a mistura estiver homogênea, adicione sal 10 e acrescente a farinha e o fermento aos poucos 11, sempre mexendo com o batedor, até que estejam completamente incorporados 12.

Neste ponto, adicione também o presunto em cubos 13, o pecorino ralado 14, as ervilhas e a salsinha picada 15.

Adicione também o óleo de sementes 16 e misture delicadamente a massa, tentando não esmagar as ervilhas 17. Transfira a mistura para um saco de confeitar sem bico 18

Coloque forminhas de papel em uma forma para 12 muffins, depois esprema a massa nas forminhas, enchendo até 2/3 (19-20). Asse os muffins a 180° por 30 minutos ou até que fiquem dourados na superfície. Depois de assar, retire os muffins salgados com ervilhas e presunto do forno 21 e deixe-os esfriar um pouco antes de servir.

Armazenamento

Conserve os muffins salgados com ervilhas e presunto sob uma cúpula de vidro por 2-3 dias. Como alternativa, você pode congelá-los depois de assados.

Dica

Se não tiver prática com o uso do saco de confeitar, você pode encher as forminhas com a ajuda de duas colheres, deixando escorrer um pouco da massa dentro delas.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.