Nhoque com creme de gorgonzola

Name: Nhoque com creme de gorgonzola
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Batatas 1 kg; Sal fino quanto baste; Farinha tipo 00 300 g; Ovos 1; Gorgonzola doce 400 g; Creme de leite fresco líquido 200 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

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899

Calorias por porção

Vegetariano

Energía Kcal 899
Carboidratos g 98
dos quais açúcares g 5.1
Proteína g 34.8
Gorduras g 40.9
das quais gorduras saturadas g 20.29
Fibra g 5.2
Colesterol mg 154
Sódio mg 1144

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 40 min
Tempo de cozimento: 50 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

O molho perfeito para acompanhar os típicos nhoques de batata caseiros é sem dúvida um molhinho cremoso e saboroso, que você encontrará nestes deliciosos nhoques com creme de gorgonzola. Um prato principal delicioso que conquistará você com seu gosto intenso e sua consistência aveludada, que se inspira nos tradicionais nhoques aos 4 queijos. Esta simples e apetitosa receita é dedicada aos amantes deste queijo azul, versátil e delicioso.

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INGREDIENTES

899

Calorias por porção

Batatas 1 kg

Sal fino quanto baste

Farinha tipo 00 300 g

Ovos 1

para o creme de gorgonzola: Gorgonzola 400 g - doce; Creme de leite fresco líquido 200 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparação

Para preparar os nhoques com creme de gorgonzola, comece cozinhando as batatas 1 por cerca de 30-40 minutos, dependendo do tamanho delas. Faça o teste do garfo e, se os dentes entrarem sem dificuldade no meio, então você pode escorrer as batatas. Amasse as batatas ainda quentes sobre a farinha que você peneirou na bancada e formou uma coroa 2. Adicione o ovo e o sal 3.

Amasse tudo com as mãos 4 até obter uma massa macia, mas compacta 5. Pegue uma parte da massa e estenda-a com as pontas dos dedos para obter rolinhos com 2 centímetros de espessura 6. Corte os rolinhos em pedaços e, fazendo uma leve pressão com o polegar, role-os sobre um ralador de nhoque para obter a forma clássica. Conforme você preparar os nhoques de batata, disponha-os em uma bandeja com um pano levemente enfarinhado, bem espaçados entre si.

Corte o gorgonzola em cubos depois de remover a crosta 7. Coloque uma panela cheia de água no fogo e salgue quando ferver. Aqueça o creme de leite em uma panela 8 e adicione o gorgonzola 9.

Deixe derreter em fogo baixo, então adicione sal e pimenta 10. Cozinhe os nhoques aos poucos 11. Escorra-os à medida que subirem à superfície 12.

Despeje os nhoques no molho e deixe tomar sabor por alguns instantes 13. Sirva os nhoques com creme de gorgonzola bem quentes 15.

Conservação

Recomendamos consumir imediatamente os nhoques com creme de gorgonzola. Os nhoques de batata podem ser conservados ainda crus, deixando-os sobre o pano por no máximo duas horas; nesse caso, o tempo de cozimento será um pouco mais longo porque terão secado ao ar.

Você também pode congelar os nhoques, colocando a bandeja no congelador e, após cerca de 20 minutos, transferindo os nhoques de batata para um saco de alimentos, repetindo até congelar todos. Para cozinhá-los, basta jogá-los em água fervente e salgada sem descongelar antes.