Nozinhos de parmesão

Name: Nozinhos de parmesão
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 16
Ingredients: Parmigiano Reggiano DOP ralado 30 g; Farinha tipo 00 200 g; Manteiga frio de geladeira 100 g; Leite inteiro frio de geladeira 70 g; Orégano seco 1 pitada; Sal fino 1 pitada; Ovos 1; Parmigiano Reggiano DOP ralado 10 g; Orégano seco 1 pitada

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112

Calorias por porção

Vegetariano

Energía Kcal 112
Carboidratos g 10.4
dos quais açúcares g 0.7
Proteína g 2.9
Gorduras g 6.6
das quais gorduras saturadas g 3.8
Fibra g 0.5
Colesterol mg 32
Sódio mg 72

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 18 min
Makes: 16 peças
Custo: Baixo
Notas + 30 minutos de descanso para a massa

APRESENTAÇÃO

Boas resoluções para o novo ano? Muitas! Para lembrar de todas, um nó não basta! Então aqui está a solução deliciosa: nózinhos de parmesão! Petiscos saborosos de massa brisé enriquecidos com queijo ralado e orégano para servir como aperitivo nos seus bufês de festas ou festas, mas também deliciosos para embalar e presentear como biscoitinhos salgados! Se, como nós, você mal pode esperar para saborear estes irresistíveis nózinhos, coloque as mãos na massa! Dourados e fragrantes, esses petiscos fáceis de fazer vão literalmente desaparecer... assim como cerejas: um puxa o outro! Por isso, aconselhamos a multiplicar as doses e preparar um bom estoque: apostamos que não vai sobrar nenhum! Experimente também este delicioso lanche e... conte-nos seu sucesso!

INGREDIENTES

112

Calorias por porção

Ingredientes para a massa brisé de parmesão (para 16 nozinhos): Parmigiano Reggiano DOP 30 g - ralado; Farinha tipo 00 200 g; Manteiga 100 g - frio de geladeira; Leite inteiro 70 g - frio de geladeira; Orégano 1 pitada - seco; Sal fino 1 pitada

Para a cobertura: Ovos 1; Parmigiano Reggiano DOP 10 g - ralado; Orégano 1 pitada - seco

Preparação

Para preparar os nózinhos de parmesão, comece pela massa: coloque no processador de alimentos equipado com lâminas a farinha e a manteiga fria da geladeira em pedaços 1. Junte também o orégano seco 2 e o sal 3,

aciona as lâminas e triture até obter uma mistura arenosa e farinosa 4. Transfira para a bancada 5 e dê a clássica forma de fonte 6.

Despeje no centro o parmesão ralado 7 e, começando a misturar rapidamente para incorporar a farinha, adicione aos poucos também o leite bem frio 8. Misture brevemente até obter uma consistência firme e bastante elástica 9,

forme um bloco e dê-lhe uma forma retangular, achate-o ligeiramente, depois cubra com filme plástico 10 e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Após esse tempo, você pode proceder para formar seus nózinhos. Divida a massa em porções de cerca de 25 g cada, e faça de cada uma um rolinho estreito, com cerca de 18 cm de comprimento 11. Trance o rolinho para criar um pequeno laço 12

então amarre o rolinho, passando uma das pontas dentro do laço; puxe delicadamente para formar um pequeno nó 13. Continue assim para criar também os outros nózinhos de parmesão. Coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga, pincele-os com ovo batido 14 e depois polvilhe-os com Parmesão 15

e o orégano 16. Cozinhe seus nózinhos de parmesão em forno estático pré-aquecido a 200° por 18 minutos 17, retire do forno e deixe esfriar. O delicioso lanche está servido 18!