Panqueca de maçã

Vegetariano

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 15 min
Makes: 9 peças
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Os pancakes são um dos pratos mais amados para o café da manhã... nascidos na América, agora estão difundidos em todo o mundo! Provamos muitos, mas os pancakes de maçã realmente nos conquistaram. Os cubinhos de maçã dentro da massa permanecem macios e ao mesmo tempo ainda crocantes, enquanto a purê confere aos pancakes todo o sabor das maçãs. Esta que propomos hoje é uma variante realmente original, rica em frutas e que todos irão apreciar. Os pancakes de maçã são pequenas panquecas, fofas e tão convidativas que é realmente impossível resistir. Temos certeza de que, depois de prová-los, você não verá a hora de ser domingo para preparar o café da manhã de toda a família ou para o brunch com seus amigos. Descubra as doses e o procedimento e todos os segredos para obter pancakes perfeitos, começando com a adição de farinha de arroz na massa, até o cozimento.

Aqui estão outras maneiras de fazer panquecas com e sem frutas:

pancakes proteicos
Pancakes de cacau
Pancakes de banana
Pancakes sem ovos
Pancakes sem fermento
Pancakes sem manteiga

E se você é amante de doces com maçã, experimente também:

bolinhos de maçã
french toast de maçã
bolo inglês de maçã

INGREDIENTES

Ingredientes: Farinha tipo 00 150 g; Farinha de arroz 50 g; Manteiga 45 g - derretida; Açúcar mascavo 100 g; Maçãs Fuji 300 g - (cerca de 1); Leite inteiro 100 g - em temperatura ambiente; Ovos 55 g - em temperatura ambiente; Fermento em pó para bolos 4 g; Casca de limão 1; Casca de laranja 1

para cozinhar e decorar: Manteiga quanto baste - para untar a assadeira; Xarope de bordo quanto baste

Preparo

Para preparar os pancakes de maçã, a primeira coisa a fazer é cuidar das maçãs. Descasque-as 1 e corte-as primeiro ao meio e depois em fatias 2. Elimine a parte do miolo 3.

Corte metade de uma maçã em pedaços 4 e transfira para um mixer junto com o leite 5. Bata tudo até obter um molho liso 6. Corte a maçã restante em cubos de aproximadamente 1 cm e reserve, depois derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco.

Enquanto isso, separe a gema da clara e bata a clara em neve 7 8 com uma batedeira elétrica. Agora coloque a gema em uma tigela e adicione o açúcar mascavo 9.

Adicione também o leite com maçã 10 e misture com um batedor de mão 11, até obter uma mistura homogênea. Coloque uma peneira sobre a tigela e adicione a farinha e a farinha de arroz 12.

Adicione também o fermento 13 e peneire tudo dentro da mistura 14. Misture novamente com o batedor de mão 15.

Uma vez obtida uma mistura homogênea 16, adicione a manteiga já morna 17 e misture novamente para incorporar 18.

Agora, adicione a clara em neve 19 e misture muito delicadamente de baixo para cima 20. Em seguida, adicione os cubos de maçã reservados 21.

Misture novamente, desta vez com uma espátula 22 23, depois adicione a casca ralada de limão 24.

Misture uma última vez 25. Agora é hora de cozinhar os pancakes. Aqueça uma frigideira antiaderente grande no fogo, levemente untada. Coloque 2 colheres de sopa de massa de um lado para formar o primeiro pancake, depois faça o mesmo com os outros 26. Cozinhe por 2-3 minutos, depois vire-os 27.

Continue cozinhando por mais 2-3 minutos 28, depois, quando estiverem bem dourados de ambos os lados, transfira-os para uma bandeja 29. Sirva seus pancakes de maçã com xarope de bordo por cima 30.

Conservação

Os pancakes de maçã são melhores quando feitos na hora, mas você pode armazená-los na geladeira por 1-2 dias e aquecê-los antes de servir. Alternativamente, é possível congelá-los sem xarope se sobrar.

Conselho

Quando estão quentes, é preferível não empilhar os pancakes, assim eles permanecerão mais fofos.

Você pode enriquecê-los com gotas de chocolate ou canela!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.