Radicchio assado

Name: Radicchio assado
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: Rabanete trevigiano tardio 700 g; Lardo di Colonnata em fatias finas 160 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

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380

Calorias por porção

Sem lactose

Energía Kcal 380
Carboidratos g 2.9
dos quais açúcares g 2.9
Proteína g 2.5
Gorduras g 39.8
das quais gorduras saturadas g 13.28
Fibra g 5.3
Colesterol mg 38
Sódio mg 308

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 8 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

O "Odi et amo" catulliano poderia ser dedicado àqueles alimentos que geram sentimentos contraditórios em quem os experimenta, como é o caso do radicchio. Seu sabor amargo é um desestímulo para alguns, enquanto outros o adoram por sua versatilidade e sabor inconfundível. Com a receita de radicchio assado, rigorosamente trevigiano, queremos conquistar até mesmo aqueles que olham com desconfiança para esta iguaria! Uma preparação simples para enriquecer seu aperitivo ou para servir como um acompanhamento substancioso, com fatias finas de toucinho envolvendo a cabeça compacta do radicchio. Verá como o cozimento no forno transformará esses ingredientes em um prato saboroso e irresistível... assim como aconteceu com os alho-poró com presunto, outro vegetal controverso! Estamos prontos para apostar que até os desconfiados não resistirão à delícia do radicchio assado!

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INGREDIENTES: Rabanete 700 g - trevigiano tardio; Lardo di Colonnata 160 g - em fatias finas; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparo

Para preparar o radicchio assado, comece pela limpeza deste. Então, remova as folhas externas, se estiverem danificadas, e o caule 1. Depois, corte cada cabeça em 4 partes, primeiro dividindo ao meio 2 e depois em quartos 3. Lave bem para eliminar qualquer resíduo de terra.

Ajuste o sal e a pimenta 4 e envolva cada quarto de radicchio nas fatias finas de toucinho 5, cobrindo completamente, exceto pelas extremidades 6.

Coloque os rolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga 7 e asse em forno pré-aquecido na modalidade grill a 220° por 7-8 minutos 8 até que perceba que a gordura escorreu para o fundo e a superfície ficou levemente crocante. Seu radicchio assado está pronto para ser servido, ainda bem quente 9!

Conservação

Você pode conservar o radicchio de treviso assado por no máximo 2 dias, mantendo-o na geladeira em um recipiente de vidro hermeticamente fechado. A congelação não é recomendada.

Conselho

Se considerar que o toucinho é demais, pode substituir por fatias de bacon defumado ou speck! Se quiser tornar o radicchio assado ainda mais saboroso, adicione um coração de queijo em cada rolinho: basta colocar um queijo tipo caciota no centro!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.