Talharim doce de Carnaval

Name: Talharim doce de Carnaval
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Farinha 200 g; Ovos 2; Sal fino 1 pitada; Casca de laranja 1; Açúcar de confeiteiro 50 g; Óleo de sementes quanto baste; Açúcar de confeiteiro quanto baste

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350

Calorias por porção

Sem lactose
Vegetariano

Energía Kcal 350
Carboidratos g 39.9
dos quais açúcares g 14.4
Proteína g 6.1
Gorduras g 18.5
das quais gorduras saturadas g 2.84
Fibra g 2.1
Colesterol mg 68
Sódio mg 158

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 10 min
Porção: 6 Pessoas
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

O talharim doce de Carnaval são doces fritos típicos da Emilia Romagna, preparados especialmente para esta festa alegre e louca. O talharim doce é feito com a massa comum do talharim de ovo, símbolo da Emilia; a massa, antes de ser enrolada e cortada em rodelas, é polvilhada com açúcar e coberta com raspas de laranja, para depois ser frita em abundante óleo de sementes e polvilhada com açúcar de confeiteiro. Divirta-se fazendo o talharim doce com seus filhos e sirva-o durante as festas de Carnaval e enriqueça o buffet de doces com esta receita deliciosa!

INGREDIENTES

350

Calorias por porção

Ingredientes para 28 talharins: Farinha 200 g; Ovos 2; Sal fino 1 pitada

para o recheio: Casca de laranja 1; Açúcar de confeiteiro 50 g

para fritar: Óleo de sementes quanto baste

para decorar: Açúcar de confeiteiro quanto baste

Preparo

Para preparar o talharim doce de Carnaval, peneire a farinha em uma tigela 1, adicione os ovos 2, uma pitada de sal e misture os ingredientes 3.

Quando a mistura estiver mais compacta 4, transfira-a para uma superfície de trabalho e sove brevemente 5 até obter uma massa lisa e homogênea: forme uma bola e envolva-a em filme plástico 6 para deixá-la descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Após o tempo necessário, com um rolo de massa, estenda uma folha fina de cerca de 1-2 mm 7 (você também pode usar uma máquina de estender massa). Polvilhe o disco obtido com açúcar de confeiteiro 8, deixando cerca de 1 cm da borda, e rale a casca de uma laranja por cima 9.

Neste ponto, enrole a massa (10-11) e deixe descansar em local fresco por mais 30 minutos. Em seguida, faça o talharim cortando o rolo em fatias de cerca de 1 cm de espessura 12.

Frite o talharim doce em abundante óleo de sementes (poucos de cada vez, para não baixar demais a temperatura do óleo, que deve ser constante e não superior a 170°) 13. Depois, escorra-os 14 e coloque-os em uma bandeja forrada com papel absorvente 15. Você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Conservação

Você pode conservar o talharim doce de Carnaval sob uma cúpula de vidro ou coberto com filme plástico por 1-2 dias. A massa pode ser congelada e descongelada conforme necessário para fazer o talharim, ou você pode prepará-los e congelar as rodelas cruas individualmente para depois descongelá-las na geladeira e fritá-las conforme indicado.