Torta de batata e bacon

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Calorias por porção

Energía Kcal 732
Carboidratos g 55.6
dos quais açúcares g 13
Proteína g 36
Gorduras g 40.6
das quais gorduras saturadas g 19.21
Fibra g 4.8
Colesterol mg 118
Sódio mg 1643

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 25 min
Tempo de cozimento: 1 h 20 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

O escondidinho de batatas é um prato único ou segundo prato rico e saboroso. Já propusemos muitas variações, incluindo o de batatas e linguiça. Nesta receita, convidamos você a experimentar o escondidinho de batatas e bacon, uma receita ideal para o outono, quando as temperaturas começam a cair! O molho bechamel torna as batatas muito macias e a adição de cebola e bacon faz deste escondidinho um prato rico, substancioso e saboroso. A preparação do escondidinho de batatas e bacon é muito simples; depois de refogar o bacon e a cebola na frigideira, os diferentes sabores se fundem com as finas fatias de batatas durante o cozimento no forno, formando uma crosta crocante e deliciosa na superfície do escondidinho que torna este prato realmente convidativo!

INGREDIENTES

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Calorias por porção

Ingredientes para um refratário oval 30x22: Batatas 1 kg - todas do mesmo tamanho; Cebolas brancas 400 g; Pancetta defumada 250 g; Asiago 200 g - ralado; Sal fino 1 pitada; Pimenta preta 1 pitada; Tomilho 4 raminhos

Para o molho bechamel: Farinha tipo 00 30 g; Manteiga 30 g; Leite inteiro 500 ml; Sal fino 1 pitada; Noz-moscada quanto baste - para ralar

Preparo

Para preparar o escondidinho de batatas e bacon, comece cortando o bacon em tiras 1, depois em cubos, depois descasque a cebola e corte-a em fatias finas 2 e, em seguida, descasque as batatas 3

e também corte-as em fatias finas de 2-3 mm com um mandolim 4. Conforme você corta as batatas, pode mergulhá-las em uma tigela com água fria para não escurecerem. Despeje os cubos de bacon em uma frigideira antiaderente 5 e deixe-os dourar em fogo baixo; acrescente as cebolas 6 e deixe-as murchar em fogo muito baixo, por cerca de 15-20 minutos junto com o bacon (se a cebola começar a escurecer muito, você pode adicionar uma ou duas colheres de sopa de água fervente).

No final do cozimento, ajuste o sal e a pimenta a gosto e aromatize com alguns ramos de tomilho 7, deixando 1 de lado para enfeitar o prato final. Enquanto o tempero está cozinhando, escalde as fatias de batata em água levemente salgada 8 e após 3-4 minutos desligue o fogo e escorra-as 9, depois deixe-as secar sobre uma bandeja forrada com papel toalha ou absorvente.

Por fim, prepare o molho bechamel: aqueça o leite em uma panela, enquanto em uma caçarola derreta a manteiga em fogo baixo, depois retire a caçarola do fogo e adicione a farinha aos poucos 10; mexa imediatamente com um batedor de mão para não formar grumos e coloque novamente em fogo baixo para tostar a farinha. Em seguida, despeje o leite quente 11 e continue mexendo, até engrossar em fogo baixo. Quando o bechamel estiver pronto, aromatize com uma pitada de noz-moscada ralada 12.

Por fim, rale o asiago 13. Agora você pode montar o escondidinho de batatas e bacon: pegue uma assadeira (usamos uma forma oval de 30x22) e cubra o fundo com 1 ou 2 colheres de sopa de bechamel 14. Em seguida, disponha a primeira camada de fatias de batatas 15,

depois distribua o bacon 16 e uma porção de asiago ralado 17. Cubra novamente com o bechamel e repita todas as camadas 18,

finalizando com uma cobertura de bechamel 19. Tempere a superfície com as folhinhas de tomilho fresco 20 e asse o escondidinho em forno estático pré-aquecido a 180° por 45 minutos (se for ventilado, a 160° por 35 minutos). Uma vez cozido e bem dourado na superfície, retire do forno 21 e deixe esfriar levemente antes de servir!

Armazenamento

Você pode conservar o escondidinho de batatas e bacon na geladeira por 1-2 dias.

Você pode congelá-lo se tiver usado todos os ingredientes frescos não descongelados.

Sugestão

Para verificar o cozimento do escondidinho, você pode inserir a lâmina de uma faquinha nas batatas: se as batatas cederem facilmente, significa que estão prontas. Para uma crosta ainda mais saborosa, durante os últimos 15 minutos de cozimento, rale um pouco de queijo maturado na superfície do escondidinho!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.