Torta salgada de alcachofra
- Vegetariano
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 35 min
- Tempo de cozimento: 45 min
- Porção: 8 Pessoas
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
A torta salgada de alcachofra é uma ótima ideia vegetariana para o passeio de Páscoa! Ou por que não, também para um jantar em família, um buffet entre amigos ou para levar para o trabalho... uma vez que você ver como é fácil e rápida de preparar, você sempre encontrará uma boa razão para saborear uma fatia. O recheio à base de ovos, queijo e alcachofras se inspira na clássica quiche, enquanto para a base escolhemos a solução mais prática e conveniente, a massa folhada já pronta. Depois de montá-la e assá-la, você pode escolher se vai servi-la imediatamente com uma simples salada como acompanhamento ou apreciá-la em temperatura ambiente para um almoço fora de casa... de qualquer forma, temos certeza de que você vai adorar essa torta salgada de alcachofra!
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- INGREDIENTES
- Para uma forma com diâmetro de 28 cm
- Massa folhada 230 g - (1 rolo redondo)
- Alcachofras 6
- Scamorza (provolone) 200 g
- Grana Padano DOP 80 g - (para ralar)
- Leite inteiro 80 g
- Ovos 2 - médias
- Alho 2 dentes
- Manjericão quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparação
Para fazer a torta salgada de alcachofra, primeiro limpe as alcachofras: remova as folhas externas mais duras 1, depois arredonde a base com uma faquinha, descascando levemente o talo 2. Corte-as ao meio e retire a parte interna fibrosa 3.
Finalmente, corte as alcachofras em fatias 4 e mergulhe-as em água acidulada 5. Em uma frigideira antiaderente, aqueça brevemente o óleo com os dentes de alho picados 6.
Adicione as alcachofras 7, salgue 8 e cozinhe com a tampa por 10-15 minutos em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando 9.
Enquanto isso, corte a mussarela defumada em cubos 10. Após o tempo de cozimento das alcachofras, perfume com folhas de manjericão 11 e pimenta-do-reino 12.
Deixe as alcachofras de lado por um momento e quebre os ovos em uma tigela, depois adicione cerca de três quartos do queijo Grana Padano DOP ralado 13 e o leite 14. Misture bem a mistura 15.
Adicione as alcachofras 16 e a mussarela defumada 17, depois misture novamente. Neste ponto, unte uma forma de 28 cm de diâmetro com óleo 18.
Desenrole a massa folhada e coloque-a na forma 19, depois fure a base com um garfo 20 e polvilhe com parte do queijo Grana restante para impermeabilizá-la 21.
Despeje a mistura de ovos e alcachofras dentro da forma 25 e nivele a superfície. Enrole a massa folhada excedente em si mesma para criar uma borda decorativa 23, depois pincele com óleo 24.
Polvilhe a superfície com mais queijo Grana Padano DOP ralado 25 e pimenta-do-reino moída. Asse em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos, posicionando a forma na prateleira do meio para baixo 26. Nos últimos minutos de cozimento, você pode ligar o grill para dourar a superfície. Uma vez assada, retire sua torta salgada de alcachofra do forno e saboreie-a quente ou em temperatura ambiente 27!