Simone Bonelli, juntamente com seu irmão Patrizio, é dono da Osteria Bonelli em Roma. É um lugar onde a tradição é mantida através da preparação de pratos típicos da culinária romana e do Lácio. Eles incorporam a sabedoria dos conselhos das avós para preservar a autenticidade das receitas enquanto exploram novos métodos e técnicas para servir pratos com sabores inesquecíveis.
