Denny Imbroisi é o chef italiano que está conquistando Paris e a França. Originário da Calábria, mudou-se para Mântua após a separação dos seus pais e estudou para se tornar chef. Começou a trabalhar em renomados restaurantes com estrelas Michelin, como Perbellini em Isola Rizza e San Domenico em Imola. Depois, teve uma ideia: ir para longe para representar a Itália no mundo. Seu desejo de viajar primeiro o levou à Riviera Francesa, ao restaurante Mirazur do chef com duas estrelas Michelin Mauro Colagreco, e depois a Paris para a Ze Kitchen Galerie de William Ledeuil. Sua grande oportunidade veio quando conheceu Alain Ducasse, um dos chefs mais importantes do mundo, que lhe confiou a direção de seu prestigiado restaurante na Torre Eiffel, Le Jules Verne. Denny Imbroisi chegou às quartas de final do programa de TV Top Chef França, uma participação que o tornou famoso para o público em geral. Hoje, ele possui dois restaurantes em Paris, Epoca e Ida, nomeado em homenagem à sua irmã. Sua cozinha é inspirada nos sabores e ingredientes italianos: seu prato principal é uma Carbonara gourmet feita com Spaghettoni Benedetto Cavalieri, gema de ovo crua, finas fatias de guanciale, Grana Padano Riserva envelhecido por mais de 20 meses, pão ralado e pimenta preta selvagem. O prestigiado jornal Le Figaro e a imprensa francesa o coroaram como um dos melhores chefs italianos na França.
