Território e família, tradições e cultura culinária: esses são legados preciosos que, se encontrarem um terreno fértil, tornam-se as forças motrizes de um destino brilhante, como o de Ugo Alciati. Nascido em 1967, ele assou seus primeiros merengues com apenas 9 anos e aos 15 já estava ativo na cozinha do restaurante da família. Seguindo os passos de seus pais, Guido e Lidia, ele assumiu o renomado restaurante Guido, que fez história na culinária italiana. Continua a focar-se na tradição, criatividade e uma busca meticulosa por ingredientes de alta qualidade de produtores locais. Ao longo dos anos, a localização mudou e hoje o restaurante está situado em Serralunga d'Alba, numa antiga propriedade e pavilhão de caça do rei Vittorio Emanuele II, rodeado por 150 hectares de vinhedos. A primeira estrela Michelin foi conquistada em 1973 e ainda brilha intensamente hoje. Entre os pratos imperdíveis estão os lendários plin com molho de carne assada feito com três tipos diferentes de carne, e o cremoso gelato de fior di latte, natural e feito com apenas cinco ingredientes. O menu é estritamente diário, aderindo à frescura e disponibilidade da própria natureza. Respeito, fidelidade à tradição com toques de inovação, talento e paixão se unem nas mãos habilidosas deste chef extraordinário.
